Si vous produisez des chips de crevettes ou si vous envisagez d’en démarrer une, il est essentiel de disposer d’une machine commerciale à craqueler les crevettes.
Dans cet article, nous fournirons un guide complet sur la façon de préparer des chips de crevettes à l'aide d'un outil commercial. machine de fabrication de craquelins aux crevettes, garantissant que votre entreprise est équipée des bons outils et techniques.
Choisir la bonne machine commerciale à craqueler les crevettes
Lorsque vous choisissez une machine commerciale à craqueler les crevettes, tenez compte de facteurs tels que la capacité de production, la fiabilité et la facilité d'utilisation. Recherchez une machine spécialement conçue pour la production à grande échelle et capable de fournir systématiquement des chips de crevettes de haute qualité.
Rassemblez les ingrédients
Pour préparer des chips de crevettes, vous aurez besoin des ingrédients suivants en quantités commerciales :
- Pâte de crevettes ou crevettes séchées hachées
- Amidon de tapioca ou farine de manioc
- Eau
- Sel
- Huile végétale pour la friture
Préparation de la pâte de crevettes
Si vous utilisez de la pâte de crevettes, sautez cette étape. Sinon, si vous avez des crevettes séchées, réduisez-les en poudre fine à l'aide d'un robot culinaire commercial ou d'un équipement de broyage. Assurez-vous que la pâte de crevettes est de haute qualité pour obtenir la saveur souhaitée dans vos chips de crevettes.
Mélanger la pâte
Dans un grand bol à mélanger, mélanger la pâte de crevettes (ou les crevettes séchées moulues) avec la fécule de tapioca ou la farine de manioc. Ajoutez du sel au goût. Ajoutez progressivement de l'eau tout en mélangeant les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte doit avoir la bonne élasticité et la bonne texture pour être transformée.
Fonctionnement de la machine commerciale à craqueler les crevettes
Suivez les instructions du fabricant pour installer et faire fonctionner correctement la machine commerciale à craqueler les crevettes. Assurez-vous que la machine est propre, correctement calibrée et dans un état de fonctionnement optimal. Familiarisez-vous avec les commandes, les paramètres et les fonctions de sécurité de la machine.
Traitement des chips de crevettes
Divisez la pâte en portions faciles à gérer, adaptées à l'alimentation dans la machine commerciale à craquelins de crevettes. Introduisez la pâte dans la machine en suivant la vitesse et la capacité d'alimentation recommandées. La machine façonnera et coupera la pâte selon les formes de chips de crevettes souhaitées. Faites attention à l'épaisseur et à l'uniformité des chips pour des résultats de friture homogènes.
Faire frire les chips de crevettes
Faites chauffer l'huile végétale dans des friteuses commerciales ou dans un équipement de friture à grande échelle à la température recommandée pour frire les chips de crevettes (généralement autour de 180°C ou 350°F). Placez délicatement les chips de crevettes façonnées dans l'huile chaude, en vous assurant qu'elles sont uniformément réparties et qu'elles ne sont pas surpeuplées. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Utilisez des outils industriels appropriés pour éliminer les copeaux de l'huile et drainer l'excès d'huile.
Emballage et stockage
Laissez les chips de crevettes frites refroidir et devenir croustillantes avant de les emballer dans des matériaux d'emballage de qualité commerciale. Assurez-vous que l'emballage est hermétique pour conserver la fraîcheur et la qualité des chips. Conservez les chips de crevettes emballées dans un endroit frais et sec pour prolonger leur durée de conservation.
Résumé
En investissant dans une machine commerciale de fabrication de craquelins de crevettes et en suivant les étapes décrites ci-dessus, vous pouvez produire des chips de crevettes de haute qualité en grande quantité. N'oubliez pas de choisir la bonne machine, de vous procurer des ingrédients de qualité et de respecter les procédures de fonctionnement et de sécurité appropriées. Si vous avez besoin de la machine, n'hésitez pas à nous contacter.