Vous êtes-vous déjà demandé comment ces nuggets de poulet croustillants et dorés que l’on trouve dans les supermarchés ou les chaînes de restauration russes sont fabriqués ?
Derrière chaque bouchée délicieuse se cache une ligne de production de nuggets — un système entièrement automatisé qui transforme le poulet frais en nuggets parfaitement enrobés, frits et surgelés, prêts à être vendus.
Pour les transformateurs alimentaires en Russie, investir dans une ligne de production de nuggets de poulet à haute efficacité signifie une production plus élevée, des coûts de main-d’œuvre réduits et une position plus solide sur le marché des aliments prêts à manger en croissance.
Équipements principaux dans la ligne de nuggets de poulet
Une ligne complète de traitement de nuggets de poulet intègre plusieurs machines centrales pour assurer une taille uniforme, un enrobage parfait et une longue durée de vie. Explorons chaque étape du processus :
Machine de découpe du filet de poulet
Les poitrines de poulet fraîches sont d’abord traitées par une machine de découpe de poitrine de poulet, qui tranche automatiquement la viande en cubes ou en lanières uniformes.
Une coupe de précision assure des portions homogènes — un facteur essentiel pour les chaînes de restauration rapide et l’emballage au détail en Russie.
Machine de tri des viandes
Ensuite, les morceaux de viande sont acheminés vers une machine de tri des morceaux de viande.
Cette étape sépare les morceaux trop gros ou trop petits pour maintenir l’uniformité du produit. Seuls les morceaux dans la plage correcte poursuivent la ligne, assurant un traitement en aval fluide.
Machine de panure à sauce
Les morceaux de poulet préparés entrent dans la machine de panure sauce, où ils sont uniformément enrobés de pâte assaisonnée ou de marinade.
Cela améliore non seulement la saveur mais aussi l’adhérence pour la couche suivante — indispensable pour des nuggets juteux et savoureux qui séduisent les consommateurs russes.
Machine de revêtement à la farine
Après la panure, le poulet passe par la machine d’enrobage de farine, qui saupoudre uniformément chaque pièce avec de la farine sèche ou des miettes de pain.
Cette couche retient l’humidité et crée la croûte signature après la friture — idéale pour les nuggets surgelés dans le marché de la chaîne du froid en Russie.
Machine de friture continue
Les morceaux de poulet enrobés entrent ensuite dans le fritteur à huile continu, en acier inoxydable alimentaire et équipé d’un contrôle précis de la température.
Cette machine assure une friture uniforme, une coloration dorée et une absorption d’huile plus faible. Son design économe en énergie réduit les coûts de carburant et d’huile jusqu’à 30 %, ce qui est particulièrement précieux pour les grandes usines russes.
Machine de refroidissement par air
Après friture, les nuggets passent par une machine de refroidissement par air pour éliminer l’huile excédentaire et abaisser la température du produit avant congélation ou emballage.
Cette étape assure la stabilité du produit, prévient le sogginess et maintient la texture croustillante que les consommateurs russes aiment.
Avantages de notre équipement de production de nuggets de poulet
- Efficacité énergétique : systèmes de chauffage avancés et isolation réduisent la consommation d’énergie.
- Haute automatisation : la ligne nécessite peu de main-d’œuvre — idéale pour les usines visant à réduire les coûts de personnel.
- Entretien facile : une conception modulaire simplifie le nettoyage et le remplacement des pièces.
- Qualité de produit constante : les contrôles automatisés garantissent une taille uniforme, un enrobage et une friture homogènes.
- Capacité personnalisable : la production varie de100 kg/h à 2000 kg/h, adaptable aussi bien pour les petits que les grands producteurs.
Pourquoi le marché russe a-t-il besoin de lignes modernes de production de nuggets de poulet
Les marchés de la restauration rapide et des collations surgelées en Russie connaissent une croissance rapide. Des modes de vie trépidants et l’expansion de la restauration de style occidental ont stimulé la demande pour des produits de poulet prêts à manger.
En investissant dans uneligne de production de nuggets de poulet, les fabricants alimentaires russes peuvent :
- Réduire les pertes d’huile et d’énergie
- Améliorer l’efficacité de la production
- Assurer un goût et une texture constants
- Répondent à des normes d’hygiène strictes et à la certification EAEU
Cela rend l’investissement non seulement rentable mais durable à long terme.
Solutions clés en main pour les nuggets de poulet
Notre entreprise propose des solutions complètes pour les machines à nuggets de poulet — de la conception et fabrication à l’installation et la formation des opérateurs.
Que vous prévoyiez de moderniser votre usine alimentaire existante ou de démarrer une nouvelle ligne de nuggets de poulet en Russie, nous vous aiderons à atteindre une production efficace sur le plan énergétique, automatisée et stable.
Contactez-nous aujourd’hui pour obtenir une proposition personnalisée et un devis pour votre équipement de production de nuggets de poulet.