La línea de producción de maní frito con recubrimiento crujiente, también llamada planta procesadora de maní frito con recubrimiento picante o máquina para fabricar maní recubierto Masala, puede reemplazar gran parte del trabajo para producir maní con recubrimiento crujiente a gran escala. Esta línea de maní frito rebozado incluye principalmente la caldera de cocción con camisa, la máquina recubridora de maní, la máquina freidora, la máquina enfriadora, la máquina sazonadora y la máquina empacadora.
Tabla de contenido
- Características principales de los cacahuetes rebozados fritos crujientes
- ¿Por qué elegir la línea de producción de maní recubierto crujiente?
- La composición de la línea de producción de maní recubierto crujiente.
Características principales de los cacahuetes rebozados fritos crujientes
Los cacahuetes crujientes y recubiertos son un snack popular en muchos países. El ingrediente principal son los granos de maní, los ingredientes son harina de trigo, almidón y el condimento es aceite de maní, sal y condimento en polvo. Se elabora rebozando y friendo.
La característica principal de este maní rebozado crujiente es su color dorado y su sabor crujiente. Debido a los diferentes métodos de procesamiento específicos, este maní rebozado frito tiene un sabor diferente en muchos países y se llama de manera diferente. Los más comunes son maní crujiente picante, bocadillo de hamburguesa de maní, maní recubierto de Masala, maní recubierto de Besan, etc.
¿Por qué elegir la línea de producción de maní recubierto crujiente?
Como refrigerio frito común, los cacahuetes rebozados picantes tienen una gran demanda en muchos países. El método de producción tradicional en pequeños talleres tiene una baja eficiencia de producción, un proceso de producción antihigiénico y un sabor único de los productos procesados.
El uso de una línea de producción de maní recubierto frito de tamaño pequeño y mediano para producir maní recubierto picante tiene grandes ventajas. La línea de procesamiento tiene las características de gran producción, varios tipos de productos terminados, ahorro de mano de obra y costos, y puede satisfacer las necesidades de producción de plantas procesadoras de alimentos pequeñas y medianas.
La composición de la línea de producción de maní recubierto crujiente.
Lista de máquinas de la línea de procesamiento de maní recubierto Masala
| NO. | Nombre del equipo |
| 1 | Olla con camisa |
| 2 | Máquina de recubrimiento de maní |
| 3 | freidora |
| 4 | maquina de sazonar |
| 5 | máquina de enfriamiento de aire |
| 6 | Maquina de empacado |
Pasos de elaboración del maní rebozado crujiente
Paso 1 Selección de granos de maní
Los granos de maní se pueden clasificar mediante una máquina de cribado. Los maníes rebozados generalmente deben usar granos de maní pequeños. Si usa granos de maní grandes, puede freír maní medio cocido antes de cubrirlos. Los granos de maní utilizados deben tener un tamaño de partícula uniforme y estar limpios.
Paso 2 Cocinar el líquido del almíbar
Utilice una olla con camisa para hervir azúcar blanca granulada, sacarosa u otros tipos de azúcar a una temperatura de 70 °C durante unos minutos para que se derrita y se convierta en un líquido espeso. Luego enfríe para su uso.
Paso 3 Recubrimiento de maní
El maní rebozado se puede dividir en dos formas. La primera consiste en recubrir el maní únicamente con una pasta preparada con harina de arroz glutinoso. La segunda es utilizar almíbar, harina refinada y almidón para cubrir el maní. Vierta los granos de maní en la máquina recubridora, vierta primero el almíbar (pasta) y luego espolvoree el polvo de recubrimiento después de que la lechada esté uniformemente adherida y cubra los cacahuetes uniformemente con una capa de polvo de recubrimiento.
Paso 4 Freír con freidora
Coloque los cacahuetes rebozados en la freidora para freírlos. La temperatura del aceite es de unos 160°C-170°C y el tiempo de fritura es de unos 8 minutos. Una vez fritos los cacahuetes rebozados, estarán dorados. La freidora comercial tiene la función de alimentación y descarga automática, lo que puede garantizar una producción segura.
Paso 5 Condimento de maní rebozado
Después de freír los cacahuetes rebozados, se puede utilizar la máquina sazonadora automática para condimentar. Los usuarios pueden agregar el condimento en polvo preparado a la máquina sazonadora según su propia receta de maní recubierto crujiente. Durante la rotación continua de la máquina sazonadora, los cacahuetes recubiertos se cubrirán uniformemente con una capa de condimento.
Paso 6 Enfriamiento
De hecho, los maníes recubiertos se enfriarán gradualmente durante el proceso de condimento, pero aún tendrán una temperatura alta. Por lo tanto, necesitamos utilizar esta máquina de enfriamiento de aire para bajar la temperatura del maní rebozado picante a temperatura ambiente.
Paso 7 Envasado de maní frito rebozado
Después de que el maní recubierto con masala se enfríe, podemos usar esta máquina envasadora vertical de gránulos para dividir el maní recubierto en bolsas. También podemos utilizar máquinas de envasado al vacío para envasarlos y envasarlos con nitrógeno.
