ক্রাঞ্চি আবৃত মটরশুঁটি উৎপাদন লাইন | মশলাদার মটরশুঁটি মেশিন

ভাজা ক্রাঞ্চি আবৃত মটরশুঁটি উৎপাদন লাইনটি মশলাদার আবৃত ভাজা মটরশুঁটি প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট বা মসালা আবৃত মটরশুঁটি তৈরির মেশিন নামেও পরিচিত, যা বৃহৎ পরিসরে ক্রিস্পি আবৃত মটরশুঁটি তৈরির জন্য অনেক শ্রম কাজ প্রতিস্থাপন করতে পারে। এই ভাজা আবৃত মটরশুঁটি লাইন প্রধানত অন্তর্ভুক্ত করে জ্যাকেটেড রান্নার কেটলি, মটরশুঁটি আবরণ মেশিন, ভাজা মেশিন, শীতলকরণ মেশিন, মশলা মেশিন এবং প্যাকেজিং মেশিন।

ক্রাঞ্চি ভাজা আবৃত মটরশুঁটির প্রধান বৈশিষ্ট্য

ক্রিস্পি আবৃত মটরশুঁটি অনেক দেশের মধ্যে জনপ্রিয় একটি স্ন্যাক। এর প্রধান উপাদান হল মটরশুঁটির কণা, উপাদানগুলি হল গমের আটা, স্টার্চ, এবং মশলা হল মটরশুঁটির তেল, লবণ, এবং মশলার গুঁড়া। এটি আবরণ এবং ভাজা দিয়ে তৈরি করা হয়।

এই ক্রাঞ্চি আবৃত মটরশুঁটির প্রধান বৈশিষ্ট্য হল সোনালী রঙ এবং ক্রিস্পি স্বাদ। বিভিন্ন নির্দিষ্ট প্রক্রিয়াকরণের পদ্ধতির কারণে, এই ডিপ-ফ্রাইড আবৃত মটরশুঁটির স্বাদ অনেক দেশে ভিন্ন এবং ভিন্ন নামে পরিচিত। সাধারণ নামগুলি হল মশলাদার ক্রাঞ্চি মটরশুঁটি, মটরশুঁটির বার্গার স্ন্যাক, মসালা আবৃত মটরশুঁটি, বেসন আবৃত মটরশুঁটি, ইত্যাদি।

কেন ক্রাঞ্চি আবৃত মটরশুঁটি উৎপাদন লাইন বেছে নেবেন?

একটি সাধারণ ভাজা স্ন্যাক হিসাবে, মশলাদার আবৃত মটরশুঁটির অনেক দেশে উচ্চ চাহিদা রয়েছে। ঐতিহ্যগত ছোট কর্মশালার উৎপাদন পদ্ধতির উৎপাদন দক্ষতা কম, অস্বাস্থ্যকর উৎপাদন প্রক্রিয়া, এবং প্রক্রিয়াকৃত পণ্যের একক স্বাদ।

ছোট এবং মাঝারি আকারের ভাজা আবৃত মটরশুঁটি উৎপাদন লাইন ব্যবহার করে মশলাদার আবৃত মটরশুঁটি উৎপাদনের অনেক সুবিধা রয়েছে। প্রক্রিয়াকরণ লাইনের বড় আউটপুট, বিভিন্ন ধরনের প্রস্তুত পণ্য, শ্রম ও খরচ সাশ্রয়ের বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এবং ছোট ও মাঝারি আকারের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্টের উৎপাদনের চাহিদা মেটাতে পারে।

ক্রাঞ্চি আবৃত মটরশুঁটি উৎপাদন লাইনের উপাদান

মসালা আবৃত মটরশুঁটির প্রক্রিয়াকরণ লাইনের মেশিনের তালিকা

ক্রাঞ্চি আবৃত মটরশুঁটির প্রক্রিয়াকরণের ধাপ

ধাপ ১ মটরশুঁটির কণা নির্বাচন

মটরশুঁটির কণা একটি পর্দা মেশিন দ্বারা শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। আবৃত মটরশুঁটি সাধারণত ছোট মটরশুঁটির কণা ব্যবহার করা উচিত। যদি আপনি বড় মটরশুঁটির কণা ব্যবহার করেন, তবে আপনি আবরণের আগে আধা-পাকা মটরশুঁটি ভাজতে পারেন। ব্যবহৃত মটরশুঁটির কণা আকারে একরূপ এবং পরিষ্কার হওয়া উচিত।

ধাপ ২ রান্নার সিরাপ তরল

সাদা দানাদার চিনি, সুক্রোজ, বা অন্যান্য ধরনের চিনি 70°C তাপমাত্রায় কয়েক মিনিট ধরে ফুটিয়ে একটি ঘন তরলে গলানোর জন্য একটি জ্যাকেটেড রান্নার পাত্র ব্যবহার করুন। তারপর ব্যবহার করার জন্য ঠান্ডা করুন।

ধাপ ৩ মটরশুঁটির আবরণ

আবৃত মটরশুঁটিকে দুইটি ফর্মে ভাগ করা যায়। প্রথমটি হল মটরশুঁটিকে শুধুমাত্র আঠালো চালের আটার পেস্ট দিয়ে আবৃত করা। দ্বিতীয়টি হল সিরাপ, পরিশোধিত আটা এবং স্টার্চ ব্যবহার করে মটরশুঁটিকে আবৃত করা। মটরশুঁটির কণাগুলি আবরণ মেশিনে pour করুন, প্রথমে সিরাপ (পেস্ট) ঢালুন, এবং তারপর স্লারি সমানভাবে আটকে যাওয়ার পরে আবরণ গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন, এবং মটরশুঁটিগুলিকে সমানভাবে আবরণ গুঁড়োর একটি স্তর দিয়ে আবৃত করুন।

ধাপ ৪ গভীর ফ্রায়ারে ভাজা

আবৃত মটরশুঁটিগুলি ভাজার জন্য গভীর ফ্রায়ারে রাখুন। তেলের তাপমাত্রা প্রায় 160°C-170°C, এবং ভাজার সময় প্রায় ৮ মিনিট। আবৃত মটরশুঁটিগুলি ভাজার পর সোনালী হবে। বাণিজ্যিক ফ্রায়ারের স্বয়ংক্রিয় খাওয়ানো এবং নিষ্কাশনের কার্যকারিতা রয়েছে, যা নিরাপদ উৎপাদন নিশ্চিত করতে পারে।

ধাপ ৫ আবৃত মটরশুঁটির মশলা

আবৃত মটরশুঁটি ভাজার পর, স্বয়ংক্রিয় মশলা মেশিন মশলায় ব্যবহৃত হতে পারে। ব্যবহারকারীরা তাদের নিজস্ব ক্রাঞ্চি আবৃত মটরশুঁটির রেসিপির অনুযায়ী প্রস্তুতকৃত মশলার গুঁড়া মশলা মেশিনে যোগ করতে পারেন। মশলা মেশিনের অবিচল ঘূর্ণনের সময়, আবৃত মটরশুঁটিগুলি মশলার একটি স্তর দিয়ে সমানভাবে আবৃত হবে।

ধাপ ৬ শীতলকরণ

আসলে, আবৃত মটরশুঁটিগুলি মশলা প্রক্রিয়ার সময় ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়ে যাবে, তবে তারা এখনও উচ্চ তাপমাত্রায় থাকবে। তাই, আমাদের এই বায়ু শীতলকরণ মেশিন ব্যবহার করে মশলাদার আবৃত মটরশুঁটির তাপমাত্রা ঘরের তাপমাত্রায় কমাতে হবে।

ধাপ ৭ ভাজা আবৃত মটরশুঁটির প্যাকেজিং

মসালা আবৃত মটরশুঁটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, আমরা এই উল্লম্ব দানাদার প্যাকেজিং মেশিনটি ব্যবহার করে আবৃত মটরশুঁটিকে ব্যাগে ভাগ করতে পারি। আমরা ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনও ব্যবহার করতে পারি এবং তাদের নাইট্রোজেন দিয়ে প্যাক ও প্যাক করতে পারি।