দৈনন্দিন জীবনে, আমরা প্রায়ই KFC তে বিভিন্ন ফাস্ট ফুড কিনতে যাই, যার মধ্যে পপকর্ন মুরগি একটি ধরনের সুস্বাদু খাদ্য যা খুব ভাল বিক্রি হয়। কেন KFC এর মুরগির পপকর্ন এত সুস্বাদু? আমরা কিভাবে বাড়িতে KFC স্বাদযুক্ত পপকর্ন মুরগি তৈরি করতে পারি?
পপকর্ন মুরগি তৈরির জন্য কোন কাঁচামাল এবং উপাদানগুলোর প্রয়োজন?
কাঁচামাল:
তাজা মুরগির স্তন, আদা, স্টার্চ, ডিম, রুটি ক্রাম্বস
মসলা:
মরিচ গুঁড়ো, রান্নার মদ, লবণ, মরিচ
KFC পপকর্ন মুরগির প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপ
বাড়িতে তৈরি পপকর্ন মুরগি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্লান্টে পপকর্ন মুরগির ব্যাপক উৎপাদন থেকে খুবই আলাদা। মুরগির পপকর্ন উৎপাদন লাইনে সাধারণত একটি চলমান ফ্রায়ার ব্যবহার করা হয় দ্রুত আবৃত মুরগির পপকর্ন ভাজার জন্য। বাড়িতে তৈরি মুরগির পপকর্ন তৈরি করার সময় সাধারণ ওয়ক ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 1: মুরগির মাংস কাটা এবং মেরিনেট করা
প্রথমে আপনি যে মুরগির স্তনটি কিনেছেন তা পরিষ্কার করুন, তারপর একটি ছুরির সাহায্যে মাঝখানে কেটে দুই ভাগে ভাগ করুন। তারপর দুটি মুরগির স্তন একসাথে রাখুন এবং ছোট বর্গক্ষেত্রে কেটে ফেলুন।
এরপর, কাটা মাংসের টুকরোগুলো একটি বাটিতে রাখুন, রান্নার মদ এবং আদা স্লাইস যোগ করুন মাংসের গন্ধ দূর করতে। তারপর ভোজ্য লবণ, মরিচ গুঁড়ো, কাঁচা মরিচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
অবশেষে, বাটি প্লাস্টিকের মোড়কে আবদ্ধ করা হয় এবং প্রায় 20 মিনিট মেরিনেট করা হয়, যাতে মুরগির স্তন আরও সুস্বাদু হয়।
ধাপ 2: মুরগির টুকরোগুলো ময়দা এবং ডিমের তরলে আবৃত করুন
এরপর দুটি বাটি প্রস্তুত করুন, একটি বাটিতে যথাযথ পরিমাণ স্টার্চ এবং অন্যটিতে ডিমের তরল রাখুন।
মেরিনেট করা মুরগির স্তনগুলোকে স্টার্চে রাখুন এবং কিছুক্ষণ ঘুরিয়ে দিন, তারপর একটি স্তর ডিমের তরল এবং একটি স্তর রুটি ক্রাম্বস যোগ করুন। অবশেষে, সমস্ত মুরগির টুকরোগুলো প্রস্তুত হলে, আপনি ভাজা করার প্রস্তুতি নিতে পারেন।
ধাপ 3: আবৃত মুরগির টুকরোগুলো ভাজা
প্যানে যথাযথ পরিমাণ রান্নার তেল ঢালুন। যখন তেল 60-70 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উষ্ণ হয়, আপনি রুটি ক্রাম্বস মুরগির টুকরোগুলো ভাজতে রাখতে পারেন।
যখন মুরগির টুকরোগুলো সোনালী হওয়া পর্যন্ত ডিপ-ফ্রাই করা হয়, তখন তেল ঝরিয়ে পরিবেশন করুন। যখন মুরগির পপকর্ন খাচ্ছেন, তখন একটি স্তর জিরা গুঁড়ো ছিটিয়ে দিলে স্বাদ আরও ভাল হবে।
বাড়িতে পপকর্ন মুরগি তৈরি করবেন না কেন?
বাড়িতে মুরগির পপকর্ন তৈরির পদ্ধতি সহজ, এবং স্বাদ KFC এর খুব কাছাকাছি, কিন্তু মূল্য খুব আলাদা। বাড়িতে তৈরি মুরগির পপকর্ন কেবল মিষ্টি ও ক্রিস্পি নয়, বরং আরও স্বাস্থ্যকর, পুষ্টিকর এবং আরও সাশ্রয়ী।