The buckwheat crackers (crisp chips) production line is a set of equipment specialized in producing fried tartary buckwheat chips. This commercial buckwheat chips making machines mainly include an automatic hoisting machine, a continuous frying machine, a rotary seasoning machine, a cooling machine, and an automatic packaging machine.
পাফড ও ভাজা বাকউহিট ক্রিস্পগুলো কী?
টার্টারি বাকউহিট ক্র্যাকার্স বাকউহিট আটা থেকে তৈরি। বাকউহিট আটা প্রথমে ক্রিস্পে পাফ করা হয়, তারপর গরম তেলে ভাজা হয় যতক্ষণ না খাস্তা হয়, এবং পরে সিজন করা হয় খাওয়ার জন্য। টার্টারি বাকউহিট চিপসে খাস্তা স্বাদ এবং উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে। এছাড়াও, এর খাদ্যগত ও চিকিৎসাগত মূল্য অত্যন্ত উচ্চ। বাকউহিট ক্রিস্প সব বয়সের জন্য একটি সুস্বাদু স্ন্যাক।
কিভাবে বাকউহিট চিপস বানাবেন?
বাকউহিট চিপসের প্রক্রিয়াজাতকরণ একটি পূর্ণাঙ্গ যন্ত্রপাতি সমষ্টি প্রয়োজন, যার মধ্যে স্বয়ংক্রিয় হোস্ট, ফ্রায়ার, সিজনিং মেশিন, এয়ার ড্রায়ার এবং প্যাকেজিং মেশিন অন্তর্ভুক্ত। বাকউহিট ক্র্যাকার্স উৎপাদন লাইনের কাঁচামাল হলো পাফড টার্টারি বাকউহিট ফ্লেক্স। নির্দিষ্ট প্রক্রিয়া প্রবাহ নিম্নরূপঃ
ধাপ 1: হোয়িস্ট কনভেয়র উত্তোলন
টার্টারি বাকউহিট ফ্লেক্সগুলো অর্ধ-সমাপ্ত পণ্যেরূপ, যেগুলো পাফিং করা অবস্থায় স্বয়ংক্রিয় হোস্ট দ্বারা উত্তোলিত হয়। সাধারণত, গ্রাহকদের টার্টারি বাকউহিট আটা পাউডার মিক্সার ও পাফিং মেশিনে প্রি-ট্রিট করতে হয় এবং সেগুলোকে পাফড ক্রিস্পে পরিণত করতে হয়। তারপর, বাকউহিট ফ্লেক্সগুলো হোিস্ট দ্বারা ফ্রায়ারে পরিবহন করা হয় তেলভাজি করার জন্য।
ধাপ 2: ধারাবাহিক ভাজা
We use this ক্রমাগত ফ্রায়ার মেশিন to fry the puffed buckwheat chips. This mesh belt type frying machine is the most efficient equipment for frying all kinds of food. It can be heated by electricity or gas. When frying the buckwheat crackers, the frying temperature is about 180℃, and it should be preheated to this temperature for continuous production. When frying the chips, each batch will last about 5 minutes.
ধাপ ৩: স্বয়ংক্রিয় সিজনিং
After frying, the fried buckwheat chips will be oily with big oil droplets, so we can use an electric deoiling machine to remove the excess oil. Then, we use the rotary seasoning machine to mix the fried buckwheat crackers with seasonings(most made in a certain recipe). This স্বয়ংক্রিয় সিজনিং মেশিন has the special functions of automatic weighing and adding the seasoning powder.
ধাপ ৪: বাতাসে ঠাণ্ডা করা
বাকউহিট চিপস প্যাকেজিং করার আগে, আমরা এর তাপমাত্রা রুম টেম্পারেচারে নামিয়ে আনতে হবে, তাই আমরা এই এয়ার-ড্রায়িং ও কুলিং মেশিন ব্যবহার করতে পারি। এই কুলিং মেশিনে একাধিক গ্রুপের ফ্যান আছে, যা তেলের ভাজা খাবারের উপর শক্তিশালী বাতাস (ঠাণ্ডা বা গরম) বইয়ে দ্রুত তাদের তাপমাত্রা কমায়।
ধাপ ৫: বাকউহিট ক্র্যাকার্স প্যাকেজিং
শেষ ধাপ হল প্রস্তুত বাকউহিট চিপসগুলো ব্যাগে প্যাক করা। সবচেয়ে কার্যকর যন্ত্র হলো এই স্বয়ংক্রিয় প্যাকেজিং মেশিন, যা খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানায় বিভিন্ন স্ন্যাকস প্যাকেজ করার ক্ষেত্রে উচ্চ দক্ষতা রাখে। বাকউহিট চিপস ব্যাগে প্যাক করা ছাড়া এটি প্যাকিং ব্যাগে তারিখ টাইপ করতে এবং ব্যাগগুলো নাইট্রোজেন দিয়ে পূরণ করতেও পারে।
বাকউহিট চিপস উৎপাদন লাইনের প্রধান বৈশিষ্ট্য
- বাকউহিট ক্র্যাকার্স তৈরির সমস্ত যন্ত্রপাতি উচ্চ-মানের 304 স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি, ফলে সেগুলো খুবই টেকসই এবং জারা প্রতিরোধী।
- আমরা এখানে যে বাকউহিট চিপস উৎপাদন লাইন বর্ণনা করেছি তা কেবলই আমরা সাধারণত বিক্রি করা বিন্যাস। আমরা আপনার বাস্তব চাহিদা অনুযায়ী এই লাইনটি কাস্টমাইজও করতে পারি, যেমন পুরো-স্বয়ংক্রিয় বাকউহিট ক্রিস্পস প্রসেসিং লাইন, অর্ধ-স্বয়ংক্রিয় বাকউহিট চিপস লাইন, 200kg/h বাকউহিট ক্র্যাকার্স লাইন ইত্যাদি।
- এই ভাজা স্ন্যাক প্রসেসিং লাইনটি শুধুমাত্র ভাজা বাকউহিট চিপস তৈরির জন্য নয় বরং অন্যান্য ধরনের ভাজা খাবার যেমন রাইস ক্রাস্ট, ভাজা মুরগির পা ইত্যাদি তৈরির জন্যও উপযুক্ত।
