المبدأ الأساسي وراء النفخ هو التمدد السريع لجزيئات الطعام عند تعرضها للحرارة أو الضغط العالي، يليه إطلاق مفاجئ. تخلق هذه العملية بنية مسامية وخفيفة الوزن تمنح الأطعمة المنتفخة قوامها الفريد.

عملية إنتاج الأطعمة المنتفخة

يتضمن إنتاج الأطعمة المنتفخة في المصانع عادةً عدة خطوات رئيسية:

الإعداد المادي

المكونات الخام، مثل رقائق الذرةيتم اختيار وخلط المواد الغذائية والنشويات والمنكهات بعناية لإنشاء الوصفة المطلوبة.

البثق

بمجرد أن يصبح الخليط جاهزًا، يتم تغذيته في آلة الطارد، مثل آلة Taizy موديل SL-70. تم تصميم هذه الآلة، المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، لدفع الخليط من خلال قالب ضيق تحت ضغط ودرجة حرارة عالية.

النفخ

عندما يخرج الخليط من الطارد، فإنه يتعرض لانخفاض مفاجئ في الضغط و/أو دفقة من الهواء الساخن. يؤدي هذا إلى تمدد جزيئات الطعام بسرعة، مما يؤدي إلى تكوين نسيج منتفخ.

التوابل والنكهة

بعد النفخ، غالبًا ما يتم رش الوجبات الخفيفة بالتوابل أو المنكهات لتعزيز مذاقها.

التعبئة والتغليف

وأخيرًا، يتم تعبئة الأطعمة المنتفخة في عبوات محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارتها وملمسها.

الوجبات الخفيفة المنتفخة التي يصنعها صانع الوجبات الخفيفة المنتفخة

آلات Taizy وتطبيقاتنا

في الصين، اكتسبت آلات Taizy شعبية كبيرة بسبب موثوقيتها وإنتاجها عالي الجودة. آلة صنع الوجبات الخفيفة، موديل SL-70، هي مثال رئيسي. بسعة 250-300 كجم/ساعة ومدعومة بـ 45 كيلو وات، هذا آلة صنع الوجبات الخفيفة نفخة تم تصميمه لإنتاج وجبات خفيفة منتفخة بكفاءة وبجودة متسقة. حجمها الصغير 3.2×0.8×1.8m وبنيتها المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ تجعلها إضافة قيمة لأي خط إنتاج للأغذية.

آلة بثق الوجبات الخفيفة ذات الحجم الكبير للبيع

يعد إنتاج الأطعمة المنتفخة في المصانع عملية دقيقة ومنظمة بشكل جيد وتعتمد على الآلات المتقدمة والاهتمام الدقيق بالتفاصيل. تلعب ماكينات Taizy، مثل ماكينة Puff Snack Extruder التجارية، دورًا حاسمًا في ضمان الإنتاج المتسق للوجبات الخفيفة المنتفخة اللذيذة وعالية الجودة.