Mstari wa Uzalishaji wa Karanga Zilizochomwa | Mashine za Usindikaji wa Karanga za Chotara

Mstari wa uzalishaji wa karanga zilizochomwa (kifaa cha usindikaji wa karanga za chotara) ni seti kamili ya vifaa vya kusindika vitafunio vitamu-karanga zilizochomwa na karanga chotara. Kulingana na mahitaji tofauti ya wateja, mstari wa karanga zilizochomwa unaweza kuboreshwa kuwa wa kiotomatiki kabisa au nusu-otomatiki. Hatua za usindikaji wa karanga chotara zilizochomwa zinajumuisha kung'ua rangi, kumwaga maganda kwa unyevunyevu, kuchoma, kupunguza mafuta, kuweka viungo, na kufunga pakiti.

Karanga zilizochomwa za kawaida VS karanga chotara zilizochomwa

Njia ya kawaida ya kutengeneza karanga zilizochomwa ni rahisi sana. Karanga hii iliyochomwa mara nyingi inaweza kutengenezwa nyumbani au katika viwanda vya chakula. Hakuna haja ya kung'ua rangi na kumamua maganda wakati wa usindikaji, unaweza kutumia fryer ya kina moja kwa moja kuchoma, kisha kuweka viungo kwa njia rahisi.

Karanga za chotara zilizochomwa kwa kina zina kiasi kikubwa cha mauzo sokoni, na ni kitafunio maarufu kinacholiwa moja kwa moja, mara nyingi huhudumiwa katika supamaketi na maduka ya vyakula. Kutokana na mbinu tofauti za usindikaji, karanga chotara mara nyingi husindika katika viwanda vya usindikaji wa chakula kwa kutumia mstari kamili wa uzalishaji wa karanga zilizochomwa.

Mbinu za usindikaji za utengenezaji wa karanga zilizochomwa

Kulingana na mbinu tofauti za usindikaji wa karanga zilizochomwa, hapa tunatoa muhtasari wa aina mbili za mistari ya uzalishaji ya karanga zilizochomwa: mstari wa uzalishaji wa karanga za kawaida zilizochomwa na mstari wa uzalishaji wa karanga chotara.

Mstari wa uzalishaji wa karanga zilizochomwa za kawaida

Orodha ya mashine za kutengeneza karanga za kawaida zilizochomwa

Mchakato maalum wa usindikaji wa karanga zilizochomwa

• Kumwaga maganda ya karanga. Ikiwa malighafi yako ni karanga zilizoondolewa maganda, unaweza kuzingatia kununua kifaa maalum cha kupasua karanga. Mashine inaweza kumwaga maganda ya karanga haraka, na haitaharibu kerne za karanga.
• Kuchoma kerne za karanga. Kwa kuchoma karanga, ni bora kuchagua mashine ya kuchoma yenye utoaji wa kiotomatiki (mashine ya kuchomza aina ya kutupia). Ikiwa pato lako ni kubwa, unaweza pia kuchagua fryer endelevu. Deep fryer yenye utoaji wa kiotomatiki ni bora kwa kuchoma aina zote za karanga. Wakati wa kuchoma, weka mafuta kwenye fryer kufikia 150 ℃ -160 ℃. Wakati joto la mafuta likifika, ongeza kiasi fulani cha karanga safi. Muda wa kuchoma kila kundi la karanga ni takriban dakika 5-6.
• Kupunguza mafuta kwa karanga zilizochomwa. Baada ya karanga kuchomwa, inapaswa kutumika mashine nusu-otomatiki ya kupunguza mafuta ili kuondoa haraka matone ya mafuta yaliyozidi juu ya uso wa karanga zilizochomwa na kuhakikisha ladha. Kasi na muda wa mashine ya kupunguza mafuta vinaweza kuwekwa. Kawaida, inachukua takriban dakika 3 kupunguza mafuta.
• Kuweka viungo kwa karanga zilizochomwa. Uwekaji viungo kwa karanga zilizochomwa unategemea mahitaji ya mteja. Wateja wanaweza kuongeza chumvi, unga wa pilipili, na viungo vingine vilivyotayarishwa kuweka ladha kwa karanga zilizochomwa katika mashine ya kiotomatiki ya kuweka viungo.
• Kupakia karanga zilizochomwa. Hatua ya mwisho ni kufunga karanga zilizochomwa zilizowekwa viungo. Tunapendekeza mashine ya kupakia kwa utupu. Ufungashaji wa utupu unaweza kuhifadhi ladha ya karanga zilizochomwa kwa muda mrefu, na kuzifanya zisivurugike na unyevunyevu au kupoteza ladha.

Mstari wa uzalishaji wa karanga chotara

Orodha ya mashine za kutengeneza karanga chotara

Hatua za kutengeneza karanga chotara kwa mstari

• Kukuna karanga. Chagua karanga safi na ziweke katika mashine hii ya kukuna kwa umeme. Joto wakati wa kukuna ni 80 ℃ -100 ℃ kwa takriban dakika 3. Kusudi la kukuna karanga ni kufanya iwe rahisi kutenganisha kerne za karanga na ngozi nyekundu.
• Kukamua maganda ya karanga kwa unyevunyevu. Baada ya kupiga rangi, karanga zinapaswa kumamuliwa na kifaa cha kukamua maganda ya karanga kwa unyevunyevu. Mashine inatumia seti mbili za roller za mpira kukandamiza na kushusha karanga zilizopigwa rangi, ambayo inaweza kumwaga ngozi nyekundu haraka bila kuharibu kerne za karanga.
• Kuchoma karanga. Kabla ya kuchoma karanga kwenye fryer, ziweke kupitisha na kavu kwa hewa maganda yaliyokamuliwa. Wakati wa kuchoma, joto la fryer ya kina linapaswa kuchomwa awali hadi takriban 160 °C, kisha karanga zilizokamuliwa zinaongezwa kwa kuchoma. Muda wa kuchoma ni takriban dakika 5. Njia ya joto ya fryer inaweza kuwa umeme au gesi.
• Kupunguza mafuta kwa karanga zilizochomwa. Vivyo hivyo, baada ya kuchoma, tunahitaji kutumia mashine ya kuondoa mafuta inayozunguka kupunguza mafuta. Mchakato wa kupunguza mafuta hudumu takriban dakika 2-3.
• Kuweka viungo kwa karanga chotara. Uwekaji viungo kwa karanga chotara ni karibu sawa na ule wa karanga zilizochomwa za asili, zote huwekwa viungo kwa mashine ya kiotomatiki. Lakini viungo vinavyotumika kwenye karanga chotara ni maalum sana, ni mapishi fulani yanayotengenezwa kutoka pilipili nyekundu iliyokatwa, na viungo vingine.
• Kupakia karanga chotara. Ufungashaji wa karanga chotara unaweza kutumika kwa mifuko ya kawaida na ufungashaji wa utupu, ufungashaji wa utupu ni wa kawaida sokoni. Tunaweza kutoa mashine za kupakia kwa utupu na mashine za kupakia kwenye vidonge.

Tunaweza kusaidia vipi kwa kiwanda chako cha usindikaji wa karanga zilizochomwa?

1. Tunaweza kuboresha mistari ya uzalishaji ya karanga zilizochomwa inayofaa kulingana na mahitaji ya mteja, kama mstari nusu-otomatiki wa uzalishaji wa karanga zilizochomwa, mstari kamili wa kiotomatiki wa uzalishaji wa karanga zilizochomwa, mstari mdogo wa usindikaji wa karanga zilizochomwa, na mstari mkubwa wa karanga zilizochomwa.

2. Pato la kawaida la mstari wa uzalishaji wa karanga zilizochomwa ni 50kg/h, 100kg/h, 150kg/h, 300kg/h, 500kg/h, n.k. Tunaweza kupendekeza vifaa vya usindikaji vyenye gharama nafuu zaidi kulingana na bajeti ya uwekezaji ya mteja na mahitaji ya uzalishaji.

3. Vifaa vyote vya mstari mzima wa usindikaji wa karanga zilizochomwa vimetengenezwa kwa chuma cha pua cha kiwango cha juu 304, hivyo ni sugu kuvaa na kutu, vina maisha marefu na kiwango cha chini cha hitilafu. Hatupatii tu seti kamili ya vifaa vya usindikaji, bali pia hutoa vipuri vya mashine na sehemu za kuvaa. Zaidi ya hayo, tunaweza pia kuwasaidia wateja kubuni warsha, kutoa mikataba ya mashine na maagizo ya ufungaji na matumizi bila malipo.