As batatas fritas congeladas estão entre os itens de fast food mais populares do mundo. Com a expansão contínua de cadeias de fast-food e do setor de catering, um número crescente de empresas de processamento de alimentos está a investir em linhas de produção automáticas de batatas fritas congeladas.
Então, qual é o equipamento principal que compõe uma linha de produção completa de batatas fritas congeladas? E como estes componentes trabalham juntos?
Máquina de Lavagem com Escova e Descascamento
Este é o primeiro passo de toda a linha de produção, concebido para remover sujidade e impurezas da superfície da batata enquanto completa o processo de descascamento.
Função:combina lavagem e descascamento numa única operação.
Características:o design do rolo de escova garante descascamento uniforme sem danificar a polpa da batata.
O desempenho deste equipamento determina diretamente a qualidade dos processos subsequentes de corte e fritura, tornando-se o componente fundamental de todo o sistema.
Máquina de Corte de Batatas
Batatas lavadas e descascadas são alimentadas na máquina de corte, onde são cortadas em batatas fritas de várias especificações (6mm, 9mm, 12mm, etc.) de acordo com os requisitos.
Características:lâminas intercambiáveis, dimensões ajustáveis.
Vantagens:alimentação automática, corte uniforme e redução de desperdício de material.
A qualidade do corte impacta diretamente na consistência das formas das batatas fritas e nos tempos de fritura.
Máquina de Branqueamento
O branqueamento é uma das etapas-chave no processamento de batatas fritas.
Função:remove o amido e define a cor através do branqueamento com água quente ou vapor.
Efeito:preserva a cor dourada e a textura crocante das batatas fritas.
Controlo de Temperatura: Tipicamente entre 85–90°C, por aproximadamente 1–2 minutos.
Máquina de Desaguamento
Após o branqueamento, as batatas fritas retêm excesso de humidade superficial que deve ser removida por métodos centrífugos ou de secagem ao ar.
Propósito:evitar flutuações na temperatura do óleo e consumo excessivo de óleo durante a fritura.
Vantagens:aumenta a eficiência da fritura e garante uma textura de produto consistente.
Máquina de Fritura
A fritura é a etapa crítica que determina o sabor das batatas fritas.
Tipo de equipamento:aquecimento elétrico ou a gás
Faixa de Temperatura: 160–180°C
Características:
- Controlo de temperatura automático
- Sistema de separação de resíduos de óleo
- Design eficiente em termos energéticos para prolongar a vida útil do óleo
Um sistema de fritura de alta qualidade garante batatas fritas crocantes por fora, macias por dentro e de cor dourada uniforme.
Transportador de Arrefecimento
Batatas fritas fritas requerem arrefecimento rápido para preparar o processo de congelação.
Função:reduz vapor quente e evita que as batatas fiquem grudadas.
Características:design de correia de malha em aço inox garante ventilação uniforme.
Congelador
A etapa final é o tratamento de congelação rápida.
Temperatura:tipicamente -35°C a -40°C
Tempo:10–20 minutos para alcançar a Congelação Rápida Individual (IQF)
Resultado:preserva a forma e textura das batatas fritas, facilitando o armazenamento e transporte.
Conclusão
A modernalinha de produção de batatas fritas congeladasalcança controlo totalmente automatizado desde a lavagem até ao embalamento, necessitando apenas de 3–4 trabalhadores para operar toda a linha.
Oferecemos configurações que variam de 300kg/h a 2000kg/h de produção, suportando certificação CE/ISO, personalização de voltagem internacional, instalação no local e formação.