진공 프라이 장비는 진공 프라이 기술을 이용해 음식을 튀기는 장비입니다. 비교적 새로운 튀김 기술로서 작동 방식은 다음과 같습니다.
진공 프라이 기계의 작동 원리
- 진공 준비: 먼저 프라이어 내부에 밀폐된 진공 챔버를 만듭니다. 그런 다음 진공 프라이 머신 내부의 공기를 진공펌프로 흡입해 특정 정도의 진공 상태를 만듭니다.
- 열에 따라 식용유를 가열하여 튀김에 사용할 음식을 진공 프라이 장비에 넣습니다. 그런 다음 냄비에 적당량의 식용유를 붓고 전기 가열관 또는 기타 가열 방법을 통해 기름을 적절한 온도로 가열합니다.
- 음식 튀기기: 기름 온도가 설정 온도에 도달하면 프라이어 내부의 기압을 특정 음압으로 조정합니다. 이렇게 하면 튀김으로 생기는 기포가 음압의 작용 아래 더 충분히 팽창합니다. 이로 인해 음식이 더 부풀고 바삭해집니다.
- 배출되는 기름 냄새: 프라이 과정에서 많은 기름 냄새가 발생합니다. 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 진공 프라이 장비에는 기름 연기 정화 설비가 장착되어 있습니다. 흡착과 여과를 통해 매연 배출을 줄이는 방식입니다.
진공 프라이의 이점
- 튀긴 음식은 더 안전합니다: 진공 프라이 기술은 튀긴 음식의 지방 함량을 줄일 뿐만 아니라 튀긴 음식 내 발암 물질과 유해 화합물의 생성을 줄일 수도 있습니다.
- 더 좋은 맛과 색: 진공 프라이를 더 낮은 온도에서 할 수 있습니다. 따라서 식품의 원래 맛과 색이 더 잘 보존되어 더 맛있게 됩니다.
- 식품 품질이 높습니다. 진공 프라이 장비는 기름 연기와 특유의 냄새 생성을 효과적으로 제어하여 식품이 더 향긋하게 됩니다.
진공 프라이어를 사용해도 식품을 프라이할 때는 식품 선택 및 취급, 기름의 선택과 교체에 주의해야 한다는 점에 유의해야 합니다. 이는 식품의 품질과 안전성을 보장합니다.
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요약하면, 진공 프라이 기술을 사용하여 프라이하는 과정에서 식품을 더 부풀리고 바삭하게 만들 수 있습니다. 동시에 매 soot 배출도 감소하여 현대인들의 식품 영양과 환경 보호 욕구를 충족시킵니다. 이 기계가 필요하시면 언제든지 저희에게 문의해 주세요.