식품 튀김기는 각종 튀김류 및 스낵을 효율적으로 가공할 수 있어 식품 가공업체에서 매우 인기가 많습니다. 다만, 튀김기를 사용할 때에는 생산 공정의 안전을 확보하기 위해 올바른 사용 방법을 준수해야 합니다.
식품 튀김기를 안전하고 올바르게 사용하는 방법은?
튀김기의 안전성은 무엇인가요? 이 문제는 튀김기를 구매하려는 사용자와 소비자들이 가장 관심을 가지는 문제입니다. 우리는 모두 튀김 음식이 현재 매우 인기 있는 음식 중 하나라는 것을 알고 있습니다.
예를 들어 KFC 계열의 포테이토 칩, 감자튀김, 생선튀김 등은 매우 인기가 있습니다. 이러한 튀김류는 식품 튀김기로 대량 생산할 수 있습니다. 그러나 튀김기의 안전성은 항상 우리에게 중요한 문제였습니다. 그렇다면 튀김기의 안전성은 무엇이며 우리는 이를 어떻게 이해해야 할까요?
무엇보다 현재 시중에 판매되는 튀김기를 충분히 이해해야 합니다. 식품 튀김기의 온도는 160°C 이하로 유지되어 다른 유형의 튀김기에서 발생하는 과도한 고온으로 인한 폐유 문제를 피할 수 있습니다.
At present, there are many types of fryer on the market, such as continuous fryer, vacuum fryer, automatic fryer, etc. Customers should fully understand their performance before purchasing and using the fryer.
둘째, 튀김기를 사용할 때에는 가열, 튀김, 기름 저장, 탈기, 탈수 및 여과 등 그 작동 원리를 이해해야 합니다. 연속식 튀김 공정이 끝난 후에는 색깔이 황금빛을 띠며 바삭하고 유분 함량이 낮으며 제품이 음압 상태에 놓이게 됩니다.
이와 같은 비교적 저산소 조건에서는 식품을 추가로 가공할 수 있어 산화가 식품에 미치는 영향을 줄이거나 피할 수 있습니다.