真空包装機はマイコン制御されており、構造が合理的で性能が安定し、適用範囲が広く、使用・保守が便利です。真空包装機の真空カバーはステンレス材で一体成形されており、頑丈で信頼性が高く、耐用年数が長いです。装置は垂直スライド式真空カバー設計を採用しており、動作が安定・信頼でき、製品の自動化程度が高いです。
揚げ物用真空包装機の主な機能
真空包装機とは、包装袋に製品を入れた後に包装品を排気する機械のことを指します。包装袋の材料はアルミフィルムや複合材料など多くの種類があります。
包装容器の形状や物理的特性も異なります。したがって、使用される包装形態や包装機器も異なります。脱気とシールに加えて、食品の真空包装機には窒素充填やコーディングの機能も備わっています。
スナック向け真空膨張包装
真空膨張包装の主な機能は、真空包装による脱酸化と品質保持の機能だけでなく、耐圧性、ガスバリア性、鮮度保持などの機能もあり、食品の本来の色、香り、味、形状を長期間効果的に維持できます。
多くのサクサクして壊れやすい食品、凝集しやすい食品、変形しやすい食品は真空包装に適しておらず、真空膨張（真空インフレート）する必要があります。食品を真空膨張した後、包装袋内の膨張圧は包装袋外の大気圧よりも強くなり、食品が圧力で押しつぶされたり変形したりするのを効果的に防ぐことができます。
揚げ物やスナックに真空包装を選ぶ理由は？
1. 真空包装の主な機能は酸素を除去して食品の腐敗を防ぐことです。食品のカビによる腐敗は主に微生物の活動によって引き起こされ、ほとんどの微生物（カビや酵母など）は生存に酸素を必要とします。真空包装は包装袋および食品細胞内の酸素を除去するため、微生物は生存環境を失います。
2. 微生物の成長・増殖を抑制することに加えて、真空脱酸のもう一つの重要な機能は食品の酸化を防ぐことです。揚げ物には不飽和脂肪酸が多く含まれており、酸素の作用により酸化されると、食品が酸敗して臭いや風味の劣化を引き起こします。
3. また、酸化は食品中のビタミンAやCの損失も引き起こします。したがって、真空包装は食品の腐敗を効果的に防ぎ、色、香り、味、栄養価を維持することができます。