食品用ディープフライヤーは、あらゆる種類の揚げ物やスナックの加工に非常に効率的であるため、この種のフライヤーは食品加工企業の間で非常に人気があります。しかし、ディープフライヤーを使用する過程では、生産工程の安全を確保するために正しい使用方法に注意しなければなりません。
食品用ディープフライヤーを安全かつ正しく使用するには？
フライヤーの安全性とは何でしょうか？この種の問題は、フライヤーを購入したい多くのユーザーや消費者がより関心を寄せる点です。揚げ物が現在より人気の高い食品の一つであることは、皆が知っています。
例えば、KFCシリーズのポテトチップス、フライドポテト、フライドフィッシュなどは非常に人気があります。これらの揚げ食品は食品用ディープフライヤーによって大量生産できます。しかし、フライヤーの安全性は常に私たちの関心事です。では、フライヤーの安全性とは何で、どのように理解すべきでしょうか？
まず、現在市場にあるフライヤーについて十分に理解しておく必要があります。食品用フライヤーの温度は160°C未満で、他のタイプのフライヤーで温度が過度に高くなることによって廃油が生じる問題を回避できます。
At present, there are many types of fryer on the market, such as 連続式フライヤー、 真空フライヤー、自動フライヤーなどがあります。購入および使用前に、フライヤーの性能を十分に理解する必要があります。
次に、フライヤーを使用する際には、加熱、揚げ、貯油、脱油、脱水、ろ過についても理解しておく必要があります。連続揚げの下で食品が仕上がると、色は黄金色でサクサクし、含油量が低く、製品は負圧下にあります。
このような比較的低酸素の条件下では、食品をさらに加工でき、酸化が食品に与える影響を低減、あるいは回避することさえ可能です。