Conseils d'utilisation du gobelet sous vide commercial
Le gobelet sous vide est souvent utilisé dans la transformation des aliments à base de viande, principalement pour mariner et assaisonner les produits carnés. Les culbuteurs sous vide commerciaux sont souvent utilisés dans l'étape de prétraitement de la viande frite, comme la ligne de production de filets de poulet frits, la ligne de production de poulet pop-corn, etc. Quelles compétences faut-il maîtriser lors de l'utilisation du culbuteur sous vide ?
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