ভাজা খাবার ও স্ন্যাকসের জন্য ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং কেন বেছে নেবেন?

ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনটি মাইক্রোকম্পিউটার প্রোগ্রাম দ্বারা নিয়ন্ত্রিত, যার গঠন যুক্তিসঙ্গত, কর্মক্ষমতা স্থিতিশীল, প্রয়োগের ক্ষেত্র বিস্তৃত, এবং ব্যবহার ও রক্ষণাবেক্ষণ সুবিধাজনক। ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনের ভ্যাকুয়াম কভার একক মোল্ডিং স্টেইনলেস স্টিল উপাদানে তৈরি, যা মজবুত ও নির্ভরযোগ্য এবং দীর্ঘ সেবা জীবন রয়েছে। যন্ত্রে উল্লম্ব স্লাইডিং ভ্যাকুয়াম কভার নকশা ব্যবহৃত হয়েছে, অপারেশন স্থিতিশীল ও নির্ভরযোগ্য, এবং পণ্যের স্বয়ংক্রিয়তার মাত্রা উচ্চ।

ভাজা খাবারের ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিনের প্রধান কার্যাবলি

ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন বলতে এমন একটি মেশিনকে বোঝায় যা প্যাকেজিং ব্যাগে পণ্য রাখার পর তার ভেতরের বায়ু বের করে দেয়। প্যাকেজিং ব্যাগের উপকরণের অনেক ধরন আছে, যেমন অ্যালুমিনিয়াম ফিল্ম এবং কম্পোজিট উপকরণ।

প্যাকেজিং কন্টেইনারের আকার ও ভৌত বৈশিষ্ট্যও ভিন্ন। অতএব, ব্যবহৃত প্যাকেজিং ফর্ম ও প্যাকেজিং সরঞ্জামও ভিন্ন। ভ্যাকুয়াম করা ও সিল করার পাশাপাশি, খাদ্য ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং মেশিন -এ নাইট্রোজেন ভর্তি এবং কোডিং-এর ফাংশনও রয়েছে।

স্ন্যাকসের জন্য ভ্যাকুয়াম ইনফ্ল্যাটেবল প্যাকেজিং

ভ্যাকুয়াম ইনফ্ল্যাটেবল প্যাকেজিং-এর প্রধান কাজ শুধু ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং-এর ডিঅক্সিজেনেশন ও গুণগত সংরক্ষণই নয়, বরং অ্যান্টি-স্ট্রেস, গ্যাস ব্যারিয়ার এবং তাজা রাখার কার্যও রয়েছে, যা দীর্ঘ সময় ধরে খাদ্যের আসল রং, গন্ধ, স্বাদ, আকৃতি ও আকার কার্যকরভাবে বজায় রাখতে পারে।

অনেক মচমচে ও ভঙ্গুর খাবার, সহজে গুচ্ছ বাঁধে এমন খাবার এবং সহজে বিকৃত হয় এমন খাবার ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের জন্য উপযোগী নয় এবং ভ্যাকুয়াম-ইনফ্লেশন প্রয়োজন। খাবার ভ্যাকুয়াম-ইনফ্লেট করার পর প্যাকেজিং ব্যাগের ভেতরের ফোলানোর চাপ ব্যাগের বাইরের বায়ুমণ্ডলীয় চাপের চেয়ে বেশি হয়, যা চাপের কারণে খাবার চূর্ণ ও বিকৃত হওয়া কার্যকরভাবে প্রতিরোধ করতে পারে।

ভাজা খাবার ও স্ন্যাকসের জন্য ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং কেন বেছে নেবেন?

1. ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিংয়ের প্রধান কাজ হলো অক্সিজেন সরিয়ে খাবার নষ্ট হওয়া রোধ করা। খাদ্যে ছাঁচ পড়ে নষ্ট হওয়া মূলত অণুজীবের ক্রিয়াকলাপের ফল, এবং অধিকাংশ অণুজীব (যেমন মোল্ড ও ইস্ট) বেঁচে থাকার জন্য অক্সিজেন প্রয়োজন; ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং প্যাকেজিং ব্যাগ ও খাদ্য কোষের ভেতরের অক্সিজেন অপসারণ করে, ফলে অণুজীবগুলো তাদের বেঁচে থাকার পরিবেশ হারায়।

2. অণুজীবের বৃদ্ধি ও প্রজনন দমন করার পাশাপাশি, ভ্যাকুয়াম ডিঅক্সিজেনেশনের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ হলো খাদ্যের অক্সিডেশন প্রতিরোধ করা। ডিপ-ফ্রাই করা খাবারে প্রচুর অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে, যা অক্সিজেনের প্রভাবে অক্সিডাইজ হয়ে খাবারে দুর্গন্ধ ও নষ্ট হওয়ার কারণ হয়।

3. তদুপরি, অক্সিডেশন খাদ্যের ভিটামিন A ও C-ও নষ্ট করে। তাই ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং খাদ্য নষ্ট হওয়া কার্যকরভাবে রোধ করতে এবং এর রং, ঘ্রাণ, স্বাদ ও পুষ্টিমান বজায় রাখতে পারে।