নাইজেরিয়ান ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক্স-চিন চিন প্রক্রিয়াজাতকরণ খুব বেশি দক্ষতা বা অভিজ্ঞতা প্রয়োজন হয় না, কারণ এই ভাজা স্ন্যাক্সের প্রক্রিয়ার পদ্ধতি তুলনামূলকভাবে সহজ। আসলে, নাইজেরিয়ান চিনের প্রক্রিয়ার দুটি মূল পদ্ধতি রয়েছে, অর্থাৎ, হাতে বাড়িতে চিন চিন তৈরি করা এবং চিন চিন তৈরির মেশিন ব্যবহার করে কারখানায় ভাজা চিন চিন উৎপাদন। হাতে তৈরি ভাজা নাইজেরিয়ান চিন চিনের তুলনায়, চিন চিন মেশিন ব্যবহার করে চিন চিন স্ন্যাক্স প্রক্রিয়াজাতকরণ আরও কার্যকর এবং লাভজনক।
নাইজেরিয়ান চিন চিন বাড়িতে কিভাবে তৈরি করবেন?
নাইজেরিয়ান চিন চিন সাধারণত এক ধরনের সুস্বাদু, ভাজা স্ন্যাক্স, যা ময়দা, চিনি, দুধ, মাখন, এবং মশলা গুঁড়ো দিয়ে তৈরি। এটি একটি ক্রাঞ্চি ডিপ-ফ্রাইড স্ন্যাক্স, এবং এটি তৈরি করা সহজ। পার্টিতে এটি একটি প্রিয় খাবার এবং সাধারণত জন্মদিনের পার্টিতে অ্যাপেটাইজার হিসেবে ব্যবহৃত হয়। ভাজা চিন চিন এর ক্রিসপি স্বাদ এবং দীর্ঘ সময় সংরক্ষণযোগ্যতার জন্য জনপ্রিয়।
নাইজেরিয়ান চিন চিন বাড়িতে তৈরি করা খুব সহজ। আমরা প্রায় আধা ঘণ্টার মধ্যে সুস্বাদু ভাজা চিন চিন তৈরি করতে পারি। এর জন্য আমাদের চিন চিন তৈরির উপাদান প্রস্তুত করতে হবে। সাধারণত, কয়েকটি কাঁচামাল প্রস্তুত করতে হয়, যেমন ময়দা, দুধ, চিনি, ডিম, লবণ, বেকিং পাউডার, রান্নার তেল, দারুচিনি বা জয়ফল গুঁড়ো।
নাইজেরিয়ান চিন চিন বাড়িতে তৈরির বিস্তারিত প্রক্রিয়া
- প্রথমে, ময়দা, চিনি, ডিম, জয়ফল, দুধ, এবং একটু রান্নার তেল মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করুন।
- আটা ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং রোলিং পিন দিয়ে ডো শীট করে নিন। এরপর ছুরি দিয়ে সমান আকারের ছোট ছোট কিউব কেটে নিন।
- পাত্রে পর্যাপ্ত তেল যোগ করুন এবং গরম করুন। যখন তেলের তাপমাত্রা প্রায় 160℃ পৌঁছায়, তখন চিন চিন কিউবগুলো তেলে দিয়ে ভাজুন। ভাজা প্রায় 3 মিনিট ধরে চলবে, এবং নাইজেরিয়ান চিন চিন স্ন্যাক্স প্রস্তুত।
- ভাজা চিন চিন খাওয়ার জন্য তৎক্ষণাৎ খাওয়া উচিত নয়, কারণ এটি খুব গরম হবে। আমরা প্রায় ১০ মিনিট ঠাণ্ডা হতে দিতে পারি তারপর খেতে। অথবা ভাজা চিন চিনে মরিচ গুঁড়ো বা অন্যান্য স্বাদ বাড়ানোর উপাদান যোগ করে খেতে পারি।
চিন চিন মেশিন দিয়ে নাইজেরিয়ান চিন চিন কিভাবে তৈরি করবেন?
নাইজেরিয়ান চিন চিন প্রক্রিয়াকরণে চিন চিন মেশিনের ব্যবহার অনেক খাদ্য প্রক্রিয়াকরীর পছন্দ, যারা সাধারণত তাদের নিজস্ব ছোট ও মাঝারি আকারের খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কারখানা থাকে। চিন চিন প্রক্রিয়াকরণ সরঞ্জাম সিরিজ ব্যবহার করে ভাজা চিন চিন তৈরি করা অনেক শ্রম বাঁচাতে পারে এবং নাইজেরিয়ায় চিন চিনের উৎপাদন বাড়াতে পারে।
শিল্প চিন চিন উৎপাদন লাইন মূলত স্বয়ংক্রিয় ডো মিক্সার, ডো শীট প্রেস মেশিন, চিন চিন কাটার মেশিন, ভাজার মেশিন, ডিওয়াইলিং মেশিন, স্বাদ বাড়ানোর মেশিন, এবং চিন চিন স্ন্যাক্স প্যাকেজিং মেশিন অন্তর্ভুক্ত। চিন চিন প্রক্রিয়াকরণ লাইনের আউটপুট সাধারণত 50kg/h থেকে 300kg/h এর মধ্যে হয়, এবং বড় আউটপুটের জন্য কাস্টমাইজ করা যায়।