Как гаранционният срок на пържените храни може да бъде по-дълъг?
Всички видове пържени храни и закуски трябва да бъдат защитени от окисляване при дългосрочно съхранение. Затова в много предприятия за преработка те се вакуумират и пълнят с азот. Освен това, благодарение на усъвършенстването на производствените технологии, вакуумното пържене и вакуумното опаковане са широко използвани в хранително-вкусовата промишленост. Вакуумното пържене също е полезно за дългосрочното съхранение на пържените храни.
Как може срокът на годност на пържената храна да бъде по-дълъг? Прочети още »