Вакуумното оборудване за пържене е устройство, което използва технологията на вакуумното пържене за приготвяне на храни. Това е сравнително нова техника за пържене. То работи по следния начин.
Работен принцип на вакуумната фритюрница
- Подгответе вакуума: Първо създайте запечатана вакуумна камера във фритюрника. След това въздухът вътре в вакуумната фритюрница се изсмуква с вакуумна помпа, за да се създаде определено ниво на вакуум.
- Загряване на мазнината: Поставете храната за пържене във вакуумното оборудване за пържене. След това налейте подходящо количество ядливо масло в съда и загрейте маслото до подходяща температура чрез електрическа нагревателна тръба или други методи на нагряване.
- Пържене на храната: Когато температурата на маслото достигне зададената стойност, регулирайте вътрешното налягане във фритюрника до определено ниво на отрицателно налягане. По този начин при пържене мехурчетата, образувани от разширението при пържене, могат да се разширят по-пълно под действието на вакуума. Това ще направи храната по-пухкава и хрупкава.
- Отстраняване на маслената пара: По време на процеса на пържене се образува много маслена пара. За да се намали влиянието върху околната среда, оборудването за вакуумно пържене е оборудвано и със система за пречистване на маслените изпарения. По този начин емисиите на сажди могат да бъдат намалени чрез адсорбция и филтрация.
Предимства на вакуумното пържене
- Пържената храна е по-безопасна: Технологията на вакуумно пържене не само може да намали съдържанието на мазнини в пържените храни, но и да намали образуването на канцерогени и вредни съединения в пържените продукти.
- По-добър вкус и цвят: Вакуумното пържене може да се извършва при по-ниска температура. Поради това оригиналният вкус и цвят на храната могат да се запазят по-добре, правейки я по-вкусна.
- Високо качество на храната. Оборудването за вакуумно пържене може ефективно да контролира образуването на маслен дим и неприятни миризми, правейки храната по-ароматна.
Трябва да се отбележи, че дори когато използвате вакуумна фритюрница за пържене, все пак трябва да обърнете внимание на избора и обработката на хранителните продукти, както и на избора и подмяната на маслото. Това гарантира качеството и безопасността на храната.
Свържете се с нас
Накратко, оборудването за вакуумно пържене прави храната по-пухкава и хрупкава по време на процеса на пържене чрез използване на технологията на вакуумното пържене. В същото време то може да намали емисиите на сажди, което отговаря на съвременните изисквания за хранителна стойност и опазване на околната среда. Ако имате нужда от тази машина, моля, свържете се с нас.