البطاطس المقلية هي طعامنا المفضل. البطاطس المقلية التجارية هي بشكل عام منتجات نصف جاهزة. البطاطس المقلية أو رقائق البطاطس، يمكنك استخدام نفس الجهاز كيفية اختيار آلة قلي البطاطس المقلية عالية الجودة؟ بشكل عام، خذ بعين الاعتبار الجوانب التالية.
1.جودة آلة البطاطس المقلية
عند اختيار مقلاة البطاطس المقلية، سيأخذ الكثير من الناس في الاعتبار جودة المقلاة باعتبارها العامل الأول. يجب أن تكون المقلاة عالية الجودة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ، مما يسهل تنظيفها لاحقًا. يمكن أن تضمن مادة الفولاذ المقاوم للصدأ أيضًا استخدامًا أطول.
2. إخراج آلة القلاية
عند اختيار المقلاة، يمكنك شراؤها وفقًا لاحتياجات الإنتاج الخاصة بك، مثل مقلاة بطاطس مقلية ذات سعة صغيرة 50 كجم/ساعة، أو مقلاة بطاطس مقلية ذات سعة أكبر 200 كجم/ساعة. كلما زاد إنتاج القلاية، زادت كفاءة العمل، وزادت المساحة الأرضية، وارتفع السعر.
3. إخراج آلة المقلاة المقلية
عند اختيار المقلاة، يمكنك شراؤها وفقًا لاحتياجات الإنتاج الخاصة بك، مثل مقلاة بطاطس مقلية ذات سعة صغيرة 50 كجم/ساعة، أو مقلاة بطاطس مقلية ذات سعة أكبر 200 كجم/ساعة. كلما زاد إنتاج القلاية، زادت كفاءة العمل، وزادت المساحة الأرضية، وارتفع السعر.
4. درجة أتمتة آلة قلي البطاطس المقلية
هناك نوعان من آلات القلي، أحدهما عبارة عن آلة قلي نصف أوتوماتيكية، والتي تتطلب التشغيل اليدوي بعد وضع البطاطس المقلية والقلي. والآخر عبارة عن آلة بطاطس مقلية آلية. يمكن للبطاطس المقلية الأوتوماتيكية أن تحقق التغذية والتفريغ الأوتوماتيكي، وتوفر الآلة الوقت والجهد
آثار القلي على الطعام
الغرض الرئيسي من القلي هو تحسين لون ونكهة الطعام. ما هي آثار القلي على الطعام؟ عندما تكون درجة حرارة القلي مرتفعة، تتكون طبقة جافة على سطح الطعام. تمنع هذه القشرة انتقال الحرارة إلى داخل الطعام وهروب بخار الماء. لذلك، يتم الحفاظ على العناصر الغذائية داخل الطعام بشكل أفضل، ويكون محتوى الماء أعلى، ويزداد محتوى الزيت بشكل ملحوظ.
عند قلي الطعام، يمكن أن تؤدي أكسدة الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون الموجودة في الطعام في الزيت إلى انخفاض القيمة الغذائية أو حتى فقدانها، كما يمكن أن تؤدي التغيرات في الريتينول والكاروتينات والتوكوفيرول إلى تغيرات في النكهة واللون. أكسدة فيتامين C تحمي من أكسدة الزيت، أي أنه يعمل كمضاد للأكسدة للزيت. ولذلك فإن عملية القلي لها ضرر قليل على المحتوى الغذائي للطعام، أي أن القيمة الغذائية للطعام المقلي لا تتغير بشكل كبير.