薯条是我们最喜欢的食物。商业薯条一般是半成品。薯条或薯片，可以使用同一台机器。如何选择高质量的薯条油炸机？一般考虑以下方面。
1. 薯条油炸机质量
在选择薯条油炸机时，很多人会把油炸机的质量作为首要考虑因素。一台高质量的油炸机应使用不锈钢制造，后期更易清洁。不锈钢材质也能保证使用寿命更长。
2. 油炸机的产量
在选择油炸机时，可根据自身产量需求购买，例如小产能的薯条油炸机50kg/h，或更大产能的薯条油炸机200kg/h。油炸机的产量越大，工作效率越高，占地越大，价格也越高。
3. 薯条油炸机的产量
在选择油炸机时，可根据自身产量需求购买，例如小产能的薯条油炸机50kg/h，或更大产能的薯条油炸机200kg/h。油炸机的产量越大，工作效率越高，占地越大，价格也越高。
4. 薯条油炸机的自动化程度
油炸机有两种类型，一种是半自动油炸机，放入薯条后需要人工操作翻面和出料；另一种是自动化薯条油炸机。自动化薯条机可实现自动进料和出料，省时省力。
油炸对食物的影响
油炸的主要目的是改善食物的颜色和风味。油炸对食物有什么影响？当油炸温度较高时，食物表面会形成一层干燥的外壳。这层硬壳阻止了热量向食物内部传导和水蒸气的逸出。因此，食物内部的营养成分较好地被保留，含水量较高，油脂含量明显增加。
在油炸食物时，食物中脂溶性维生素在油中的氧化会导致营养价值降低甚至损失，视黄醇、类胡萝卜素和生育酚的变化会引起风味和颜色的改变。维生素C的氧化能保护油脂不被氧化，即它作为油脂的抗氧化剂。因此，油炸过程对食物营养成分的损害较小，即油炸食品的营养价值并未发生显著变化。