Thiết bị chiên chân không là một thiết bị sử dụng công nghệ chiên chân không để chiên thực phẩm. Đây là một kỹ thuật chiên tương đối mới. Nó hoạt động như sau.
Nguyên lý hoạt động của máy chiên chân không
- Chuẩn bị chân không: Đầu tiên, tạo buồng chân không kín bên trong máy chiên. Sau đó không khí bên trong máy chiên chân không được hút ra bằng bơm chân không để tạo ra một mức chân không nhất định.
- Làm nóng dầu: Cho thực phẩm cần chiên vào thiết bị chiên chân không. Sau đó rót một lượng dầu ăn phù hợp vào nồi, và làm nóng dầu đến nhiệt độ thích hợp bằng ống điện trở hoặc các phương pháp gia nhiệt khác.
- Chiên thực phẩm: Khi nhiệt độ dầu đạt tới nhiệt độ đã đặt, điều chỉnh áp suất không khí bên trong máy chiên tới một mức chân không nhất định. Bằng cách này, khi chiên thực phẩm, các bọt khí sinh ra do giãn nở khi chiên có thể nở ra đầy hơn dưới tác dụng của chân không. Điều này sẽ khiến thực phẩm trở nên xốp và giòn hơn.
- Xử lý khói dầu: Quá trình chiên sẽ sinh ra nhiều khói dầu. Để giảm tác động lên môi trường, thiết bị chiên chân không còn được trang bị hệ thống lọc khói dầu. Bằng cách này, lượng muội than thải ra có thể được giảm thông qua hấp phụ và lọc.
Lợi ích của chiên chân không
- Thực phẩm chiên an toàn hơn: Công nghệ chiên chân không không chỉ giúp giảm hàm lượng mỡ trong thực phẩm chiên, mà còn giảm sự tạo thành chất gây ung thư và các hợp chất có hại trong thực phẩm chiên.
- Hương vị và màu sắc tốt hơn: Chiên chân không có thể thực hiện ở nhiệt độ thấp hơn. Do đó, hương vị và màu sắc ban đầu của thực phẩm được bảo tồn tốt hơn, khiến món ăn ngon hơn.
- Chất lượng thực phẩm cao. Thiết bị chiên chân không có thể kiểm soát hiệu quả sự phát sinh khói dầu và mùi lạ, khiến thực phẩm thơm hơn.
Cần lưu ý rằng ngay cả khi sử dụng máy chiên chân không để chiên thực phẩm, bạn vẫn cần chú ý đến việc chọn lựa và xử lý thực phẩm, cũng như việc lựa chọn và thay dầu. Điều này đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.
Liên hệ với chúng tôi
Tóm lại, thiết bị chiên chân không làm cho thực phẩm xốp và giòn hơn trong quá trình chiên bằng cách sử dụng công nghệ chiên chân không. Đồng thời, nó cũng có thể giảm lượng muội than thải ra, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng và bảo vệ môi trường của người hiện đại. Nếu bạn cần máy này, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi.