Dây chuyền sản xuất đậu xanh chiên được thiết kế đặc biệt để sản xuất đậu xanh giòn và snack đậu chiên. Đậu xanh chiên là snack mặn với kết cấu giòn. Dây chuyền chiên đậu xanh chủ yếu gồm nồi nấu, máy vắt ráo, máy chiên đậu xanh, máy deoiler, máy ướp gia vị cho đậu xanh chiên và máy đóng gói đậu xanh chiên. Sản lượng của dây chuyền chiên đậu xanh công nghiệp dao động từ 100 kg/h đến 1000 kg/h, có thể tùy chỉnh theo nhu cầu khách hàng.
Mục lục
Quy trình sản xuất của dây chuyền sản xuất đậu xanh chiên
Phương pháp chế biến đậu xanh chiên có thể khác nhau ở các quốc gia khác nhau, và cũng có thể khác theo nguyên liệu thô khác nhau. Nguyên liệu cho đậu xanh chiên có thể là đậu xanh tươi ướt hoặc đậu khô.
Nguyên liệu: đậu xanh tươi
Nếu nguyên liệu là đậu ẩm, cần làm sạch nhanh, sau đó sấy khô bằng máy sấy khí, và sau đó chiên trong dầu với nhiệt độ khoảng 180°C với máy chiên đậu xanh. Sau khi chiên, cần deoiled bằng máy deoiling tự động. Sau khi đậu xanh chiên được ướp gia vị, chúng có thể được đóng gói thành túi nhỏ bằng máy đóng gói đậu xanh.
Nguyên liệu: đậu khô
Khi sử dụng đậu khô làm nguyên liệu cho đậu xanh chiên, trước tiên chúng ta ngâm đậu trong nước có pha nước và chất dye thực phẩm khoảng 12 giờ. Sau đó dùng máy sấy khí để sấy đậu. Tiếp theo dùng máy chiên đậu xanh, máy deoiler, máy ướp gia vị và máy đóng gói để xử lý dần.
Dây chuyền sản xuất đậu xanh bán tự động
Dây chuyền sản xuất đậu xanh chiên semi-automatic thường phù hợp cho các nhà máy chế biến thực phẩm nhỏ, nên còn được gọi là nhà máy chế biến đậu xanh nhỏ. Các chức năng chính của dây chuyền chế biến đậu chiên này bao gồm ngâm (hoặc nấu), vắt ráo, chiên, tách dầu, ướp gia vị và đóng gói.
Các bước chế biến của dây chuyền sản xuất đậu xanh chiên bán tự động
- 1. Đầu tiên, đậu được sàng lọc bằng máy sàng. Và chọn đậu có kích thước hạt đồng đều và không có côn trùng.
- Ngâm đậu trong máy ngâm trong 8-12 giờ. Thời gian ngâm đậu phụ thuộc chủ yếu vào độ khô và ướt của đậu. Đậu khô có thể ngâm trong nước pha với dye thực phẩm (như xanh sáng, vàng chanh) theo tỷ lệ.
- Một máy sấy điện được dùng để tách nước khỏi đậu ngâm nhằm loại bỏ giọt nước trên bề mặt đậu.
- Sau đó chúng tôi sử dụng nồi chiên ngập kiểu batch để chiên sâu đậu xanh. Nhiệt độ chiên cho đậu xanh dao động từ 160°C đến 180°C. Người dùng có thể điều chỉnh nhiệt độ chiên và thiết lập thời gian chiên tùy theo nhu cầu sản xuất. Khi chiên, lưu ý không cho quá nhiều nguyên liệu mỗi mẻ để tránh chiên chưa chín.
- Sau khi chiên, hãy sử dụng máy deoiling tự động để loại bỏ các giọt dầu lớn trên bề mặt đậu chiên. Tốc độ của máy deoiling quay ly tâm có thể điều chỉnh.
- Khi sử dụng máy ướp gia vị để ướp đậu xanh chiên, công thức ướp có thể chuẩn bị trước. Khi ướp, cho gia vị vào máy ướp. Sau khi trộn và khuấy liên tục, gia vị sẽ được bao phủ đều lên bề mặt đậu xanh.
- Cuối cùng, chúng tôi có thể sử dụng máy đóng gói viên để đóng gói đậu xanh chiên. Máy này có thể đóng gói đậu xanh thành các gói riêng biệt với trọng lượng đồng nhất. Kích thước và kiểu đóng gói của đậu xanh có thể được tùy chỉnh.
Nhà máy chế biến đậu xanh tự động hoàn toàn
Nhà máy chế biến đậu xanh tự động thường có sản lượng lớn và quy trình sản xuất được tự động hóa cao, vì vậy nó còn được gọi là dây chuyền chế biến đậu xanh chiên quy mô lớn. Quy trình chế biến của dây chuyền này tương tự như dây chuyền chiên đậu xanh bán tự động, nhưng thiết bị chế biến đậu xanh được sử dụng là khác nhau.
Các tính năng của nhà máy chế biến đậu chiên tự động
- Quy trình chế biến của dây chuyền chiên đậu xanh lớn rất giống với dây chuyền chiên đậu xanh nhỏ, tất cả đều trải qua ngâm, tách nước, chiên, tách dầu, nêm và đóng gói.
- Tuy nhiên, quy trình sản xuất của dây chuyền sản xuất đậu xanh tự động ít phụ thuộc vào nhân công và có sản lượng lớn, phù hợp với các nhà máy chế biến thực phẩm lớn và vừa.
- Máy sấy khí của dây chuyền này được tạo thành từ nhiều bộ quạt và hiệu quả sấy khí rất cao. Hơn nữa, băng tải dùng dây xích-đĩa lưới, giúp giảm tỉ lệ đậu bị vỡ.
- Dòng chiên liên tục của dây chuyền chiên đậu xanh có thể hoạt động liên tục, và lõi lưới kép được sử dụng bên trong để ngăn đậu xanh nổi trên dầu khi chiên. Và nhiệt độ chiên và thời gian chiên của máy chiên đậu xanh có thể thiết lập và điều chỉnh.
Câu hỏi thường gặp về dây chuyền chế biến đậu xanh chiên
Dây chuyền sản xuất đậu xanh chiên bán tự động cần bao nhiêu công nhân?
Cần khoảng 3-5 người. Liên kết sản xuất của dây chuyền sản xuất đậu xanh bán tự động thường yêu cầu công nhân vận chuyển nguyên liệu. Các dây chuyền sản xuất khác nhau yêu cầu số lượng công nhân khác nhau.
Máy chiên đậu xanh có sử dụng nhiệt điện không?
Phương pháp làm nóng của máy chiên đậu xanh có thể sử dụng điện và gas.
Làm thế nào tôi có thể xác định sản lượng của dây chuyền sản xuất đậu xanh?
Sản lượng của dây chuyền chiên đậu xanh có thể được tùy chỉnh. Chúng tôi thường cung cấp cho khách hàng một kế hoạch sản xuất phù hợp cho đậu xanh chiên dựa trên ngân sách đầu tư, diện tích nhà máy và các yếu tố khác của khách hàng.