Pete za vitunguu ni kitafunwa cha kukaangwa chenye msongamano na kitamu, kinachopendwa sana na watu wa rika zote. Hasa katika nchi nyingi zilizoendelea kiuchumi, kama Marekani, Kanada, Ufaransa, Brazil, Afrika Kusini, n.k., pete za vitunguu zilizokaangwa mara nyingi huonekana kwenye meza za watu. Mashine ya kukaanga ya kibiashara kawaida hutumika kusindika pete za vitunguu. Hivi karibuni tulipeleka mashine ya kukaanga pete za vitunguu kwa Afrika Kusini.
Jinsi ya kutengeneza pete za vitunguu zenye msongamano Afrika Kusini?
Mchakato wa kutengeneza pete za vitunguu zilizokaangwa ni rahisi kidogo, hivyo watu wengi huchagua kutengeneza kitafunwa hiki kitamu nyumbani. Njia ya kutengeneza pete za vitunguu Afrika Kusini ni kama ifuatavyo:
Kwanza, andaa viungo. Vitunguu vya njano, mayai, unga wa chini wa gluten, maji, uboreshaji wa mkate, mafuta ya kupikia, n.k. Kisha kulitawa vitunguu na kuzikata. Unapokata vitunguu, kuwa mwangalifu ukakata wima ili pete za vitunguu ziweze kukatwa. Unene wa pete za vitunguu ni takriban 0.5 cm.
Gawanya pete za vitunguu zilizokatwa kwa mkono. Kisha changanya unga wa chini wa gluten, mayai na maji, na koroga vizuri. Kisha kwanza nyunyiza pete ya vitunguu kwa tabaka la unga, kisha izamishwe kwenye mchanganyiko wa batter, na hatimaye nyunyiza tabaka la uboreshaji wa mkate.
Mwisho, weka pete za vitunguu zilizofunikwa na uboresha wa mkate kwenye mashine ya kukaanga kwa kina yenye joto la mafuta takriban 160°C kwa kukaanga. Baada ya kukaangwa kwa takriban dakika 2, pete za vitunguu zenye msongamano ziko tayari.
Kwa nini mteja wa Afrika Kusini alinunua mashine ya kukaanga pete za vitunguu?
Mteja wa Afrika Kusini ana kiwanda kidogo cha usindikaji wa vyakula ambacho kinashughulikia hasa vyakula mbalimbali vilivyofungashwa na vyakula vya makopo. Ili kuongeza aina mpya za bidhaa, aliamua kuzalisha vyakula vya kukaangwa mbalimbali, kama chipsi za viazi, viazi vilivyokatwa (french fries), na pete za vitunguu.
Mteja wa Afrika Kusini alisema kuwa kiwanda chake awali kilikuwa na fryer kubwa ya mfululizo, ambayo ilitumika hasa kutengeneza chipsi za viazi. Kwa kusindika pete za vitunguu zilizokaangwa, ulilazimika kununua kifaa kingine cha kukaanga.
Mteja ana mstari wa uzalishaji wa chipsi za viazi pia aliagiza kutoka kwetu, hivyo anaamini ubora wa bidhaa zetu. Kwa hivyo alituwasiliana moja kwa moja na meneja wetu wa mauzo na kutuomba tumtunze mashine inayofaa ya kukaanga pete za vitunguu.
Kulingana na mahitaji ya uzalishaji ya mteja, tulimpatia haraka nukuu ya fryer ya pete za vitunguu. Kwa kuwa mteja huyu ni mteja wetu wa zamani, pia tulimpa seti ya bomba za kuongezea za kuponya bila malipo.