감자튀김은 우리가 가장 좋아하는 음식입니다. 상업용 감자튀김은 일반적으로 반완제품입니다. 감자튀김 또는 칩, 같은 기계를 사용할 수 있습니다. 고품질 감자튀김 튀김기를 선택하는 방법은? 일반적으로 다음 측면을 고려합니다.
1.감자튀김 튀김기 품질
감자튀김 튀김기를 선택할 때 많은 사람들이 품질을 첫 번째 요소로 고려합니다. 고품질 튀김기는 스테인리스 스틸로 제작되어 나중에 청소하기 쉽습니다. 스테인리스 스틸 재질은 더 오래 사용할 수 있음을 보장합니다.
2. 튀김기 출력량
튀김기를 선택할 때는 소량 생산용 감자튀김 튀김기 50kg/h 또는 대용량 감자튀김 튀김기 200kg/h 등 자신의 생산 요구에 따라 구매할 수 있습니다. 튀김기의 출력이 클수록 작업 효율이 높아지며 차지하는 공간과 가격도 높아집니다.
3. 감자튀김 튀김기 출력량
튀김기를 선택할 때는 소량 생산용 감자튀김 튀김기 50kg/h 또는 대용량 감자튀김 튀김기 200kg/h 등 자신의 생산 요구에 따라 구매할 수 있습니다. 튀김기의 출력이 클수록 작업 효율이 높아지며 차지하는 공간과 가격도 높아집니다.
4. 감자튀김 튀김기 자동화 정도
튀김기는 두 가지 유형이 있습니다. 하나는 반자동 튀김기로, 감자튀김을 넣고 튀긴 후 수동으로 조작해야 합니다. 다른 하나는 자동화된 감자튀김 기계입니다. 자동화된 감자튀김 기계는 자동 투입 및 배출이 가능하여 기계가 시간과 노력을 절약합니다.
튀김이 음식에 미치는 영향
튀김의 주요 목적은 음식의 색상과 풍미를 개선하는 것입니다. 높은 온도에서 튀길 때 음식 표면에 건조한 층이 형성됩니다. 이 단단한 껍질은 음식 내부로의 열 전달과 수증기 배출을 방지합니다. 따라서 음식 내부의 영양소가 더 잘 보존되고 수분 함량은 높아지며 기름 함량은 현저히 증가합니다.
음식을 튀길 때 기름 속의 지용성 비타민 산화로 인해 영양가가 감소하거나 손실될 수 있으며, 레티놀, 카로티노이드 및 토코페롤의 변화는 풍미와 색상 변화를 초래할 수 있습니다. 비타민 C의 산화는 기름의 산화를 방지하여 즉, 기름의 산화 방지제로 작용합니다. 따라서 튀김 과정은 음식의 영양 성분에 거의 손상을 주지 않으며, 즉 튀긴 음식의 영양 가치는 크게 변하지 않습니다.