Cada cacahuete dorado y crujiente con su cobertura ha pasado por un notable viaje del campo al tenedor. Entonces, ¿cómo podemos producir consistentemente y de forma eficiente cacahuetes crujientes de alta calidad?
Muchos suponen que el secreto está en una receta propietaria, pero para la producción comercial, la verdadera clave para una rentabilidad sostenida es un proceso estable y eficiente. La línea de producción manual de cacahuetes con cobertura crujiente no solo es ineficiente sino que también dificulta garantizar una textura consistente en cada lote.
Selección del grano de cacahuete
Objetivo del procesamiento: la calidad comienza por la base. Seleccionar granos de cacahuete uniformes, llenos y libres de moho es el primer paso para garantizar un sabor y una apariencia consistentes en el producto final.
Comodidad de la automatización: aunque el cribado de materias primas suele realizarse aguas arriba en la línea de producción, contar con una línea de producción automatizada le permite procesar grandes volúmenes de materias primas estandarizadas, sentando las bases para una producción eficiente desde el principio.
Hervido del jarabe
Objetivo del proceso: crear la “cobertura” base para envolver los cacahuetes. Combine agua, azúcar, harina, almidón y otros ingredientes de la receta, luego caliente y cocine a fuego lento hasta obtener una pasta con la consistencia adecuada.
Comodidad de la automatización: el hervido manual del jarabe es propenso a que se queme y resulta difícil controlar la temperatura. Un recipiente profesional con chaqueta resuelve perfectamente este problema. Emplea calentamiento uniforme mediante aceite térmico o vapor en la chaqueta, junto con un mecanismo de agitación automático y un sistema de control de temperatura preciso.
Esto asegura que cada lote de jarabe alcance una consistencia y estado idénticos.
Cobertura de cacahuete
Objetivo del proceso: cubrir de manera uniforme cada grano de cacahuete con la masa preparada, formando la base para una corteza crujiente.
Ventajas de la automatización: este paso demuestra mejor los beneficios de la automatización. Dentro de la máquina de recubrimiento, los cacahuetes giran continuamente en la cuba mientras el sistema de pulverización de la máquina distribuye la masa de manera uniforme.
En comparación con el recubrimiento manual, el recubrimiento mecánico garantiza:
- Uniformidad: espesor de la corteza consistente sin apelmazamientos.
- Alta eficiencia: la capacidad de procesamiento es decenas de veces mayor que la mano de obra manual.
- Ahorro de material: la pulverización precisa minimiza el desperdicio de masa.
Fritura
Objetivo del proceso: ¡paso central! La fritura a alta temperatura fija y esponja rápidamente la corteza, volviéndola dorada y crujiente mientras libera por completo el aroma del grano de cacahuete.
Comodidad de la automatización: la freidora continua funciona como el “corazón” de toda la línea de producción.
Hace que el proceso de fritura sea excepcionalmente simple y controlable:
- Temperatura constante: un sistema automático de control de temperatura asegura un calor uniforme del aceite, eliminando el color desigual del producto.
- Tiempo preciso: la velocidad ajustable de la cinta transportadora de malla permite un control exacto de la duración de la fritura, garantizando la máxima crujencia.
- Aceite limpio: un sistema automático de raspado elimina continuamente los residuos de fritura. Combinado con un sistema de filtración y circulación del aceite, esto prolonga significativamente la vida útil del aceite de fritura.
Condimentado
Propósito del procesamiento: aportar el sabor final distintivo al producto, como picante, alga marina o mostaza.
Comodidad de la automatización: la mezcla manual rara vez logra uniformidad. El tambor de condimentos, mediante rotación de 360 grados, garantiza que cada cacahuete en su interior quede cubierto uniformemente con polvo de condimento, asegurando que cada pieza que disfrute el consumidor esté totalmente sazonada.
Enfriamiento
Objetivo del procesamiento: disipar rápidamente el calor después de la fritura para evaporar la humedad, fijar la crujencia y evitar que los productos se ablanden.
Comodidad de la automatización: la cinta transportadora con enfriamiento por aire proporciona un canal de enfriamiento largo y eficiente. Los productos se desplazan lentamente a lo largo de la malla mientras potentes ventiladores superiores soplan aire continuamente. Esto baja rápidamente la temperatura de los artículos hasta la ambiente antes del envasado, mejorando significativamente la continuidad de la producción.
Empaque
Objetivos del proceso: conservación del sello, prolongar la vida útil e ingresar al mercado con una imagen profesional.
Comodidad de la automatización: la máquina de envasado totalmente automática puede completar automáticamente una serie de tareas, incluyendo pesado, formado de bolsas, llenado, sellado e impresión de fecha. No solo funciona a gran velocidad con estrictas normas de higiene, sino que también garantiza una precisión de peso precisa para cada paquete, mejorando la imagen de la marca.
Línea de producción Taizy de cacahuetes con cobertura crujiente en venta
A través de estos siete pasos, puede ver cómo las líneas de producción modernas han transformado procesos alimentarios complejos en módulos simples, controlables y eficientes.
Invertir en una línea de producción automatizada significa invertir en un sistema fiable que generará beneficios continuos para usted.
Explore nuestra línea de producción totalmente automatizada de cacahuetes con cobertura crujiente ahora para obtener soluciones detalladas de equipos y cotizaciones.