Ein Vakuumfrittiergerät ist eine Vorrichtung, die die Vakuumfrittiertechnik zum Frittieren von Lebensmitteln einsetzt. Dies ist eine relativ neue Frittiertechnik. Sie funktioniert wie folgt.
Funktionsprinzip der Vakuumfritteuse
- Bereiten Sie das Vakuum vor: Zuerst wird innerhalb der Fritteuse eine abgedichtete Vakuumkammer geschaffen. Dann wird die Luft im Vakuumfrittiergerät mittels einer Vakuumpumpe abgesaugt, um einen bestimmten Vakuumgrad zu erzeugen.
- Erhitzen des Öls: Geben Sie die zu frittierenden Lebensmittel in das Vakuumfrittiergerät. Füllen Sie dann eine geeignete Menge Speiseöl in den Topf und erhitzen Sie das Öl auf eine geeignete Temperatur durch ein elektrisches Heizelement oder andere Heizmethoden.
- Frittieren der Lebensmittel: Wenn die Öltemperatur die eingestellte Temperatur erreicht hat, stellen Sie den Luftdruck im Frittiergerät auf einen bestimmten Grad an Unterdruck ein. Auf diese Weise können sich die beim Frittieren entstehenden Blasen unter dem Einfluss des Unterdrucks vollständiger ausdehnen. Dadurch werden die Lebensmittel fluffiger und knuspriger.
- Abführen von ölhaltigem Dampf: Beim Frittierprozess entsteht viel ölhaltiger Dampf. Um die Auswirkungen auf die Umwelt zu reduzieren, ist das Vakuumfrittiergerät auch mit einer Ölnebelfiltration ausgestattet. Auf diese Weise kann die Rußemission durch Adsorption und Filtration reduziert werden.
Vorteile des Vakuumfrittierens
- Frittierte Lebensmittel sind sicherer: Die Vakuumfrittiertechnik kann nicht nur den Fettgehalt in frittierten Lebensmitteln reduzieren, sondern auch die Entstehung von Karzinogenen und schädlichen Verbindungen in frittierten Lebensmitteln verringern.
- Besserer Geschmack und Farbe: Vakuumfrittieren kann bei niedrigerer Temperatur durchgeführt werden. Daher können der ursprüngliche Geschmack und die Farbe der Lebensmittel besser erhalten bleiben, wodurch die Speisen schmackhafter werden.
- Hohe Lebensmittelqualität. Vakuumfrittiergeräte können die Entstehung von ölhaltigem Rauch und Fremdgerüchen effektiv kontrollieren, wodurch die Lebensmittel aromatischer werden.
Es sollte beachtet werden, dass selbst wenn Sie ein Vakuumfrittiergerät zum Frittieren von Lebensmitteln verwenden, Sie dennoch auf die Auswahl und Handhabung der Lebensmittel sowie auf die Auswahl und den Wechsel des Öls achten müssen. Dies gewährleistet die Qualität und Sicherheit der Lebensmittel.
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Kurz gesagt sorgt das Vakuumfrittiergerät durch den Einsatz der Vakuumfrittiertechnologie während des Frittierprozesses dafür, dass die Lebensmittel fluffiger und knuspriger werden. Gleichzeitig kann es auch die Rußemission verringern, was den modernen Anforderungen an Nährwert und Umweltschutz gerecht wird. Wenn Sie dieses Gerät benötigen, kontaktieren Sie uns bitte gerne.