ভাজা সবুজ মটর তার সমৃদ্ধ স্বাদ, উজ্জ্বল রং এবং খাস্তা স্বাদের জন্য অনেক দেশে জনপ্রিয়, বিশেষ করে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলো এবং চীনে। তাই অনেক খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কারখানা সবুজ শিম ভাজার প্রকল্প ও ভাজা মসলা বিন উৎপাদন লাইন কেনার কথা বিবেচনা করে। আমাদের ফিলিপিন্সে রপ্তানি করা ভাজা সবুজ মটর উৎপাদন লাইন ইতিমধ্যে ইনস্টল এবং ব্যবহার করা হয়েছে।
Table of contents
খাস্তা সবুজ মটর স্ন্যাকসের শ্রেণীবিন্যাস
খাস্তা সবুজ মটর স্ন্যাকস সাধারণত দুই ধরনের হয়: ভাজা সবুজ মটর এবং লেপানো বেকড সবুজ মটর। এই দুই ভিন্ন শিম স্ন্যাকসের প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি একেবারেই ভিন্ন।
ভাজা সবুজ মটর
ভাজা সবুজ শিমের প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি সাধারণত অপেক্ষাকৃত সহজ। শিল্প আকারের ভাজা সবুজ মটর উৎপাদন লাইন-এর প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় ভাজা, তেলশোষণ, মসলা প্রয়োগ এবং প্যাকেজিং অন্তর্ভুক্ত।
ভাজা সবুজ শিমের স্বাদ সাধারণত দুই ভাগে বিভক্ত: লবণাক্ত ও মশলাদার সবুজ শিম এবং রসুনযুক্ত সবুজ শিম।
লেপানো বেকড সবুজ মটর
লেপানো ভাজা না করা সবুজ শিম হলো এমন এক ধরনের স্ন্যাকস যা ভাজতে হয় না। এর প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ায় ধোয়া, লেপন, বেকিং, সিজনিং এবং প্যাকেজিং অন্তর্ভুক্ত। বেকড লেপানো সবুজ শিম সাধারণত সরল স্বাদের হয়।
ফিলিপিন্সের ভাজা বিন উৎপাদন লাইনের বিস্তারিত
ফিলিপিন্সের গ্রাহক প্রথমে শাকসবজি পাইকারি ব্যবসায় যুক্ত ছিলেন। যখন তাঁর কাছে তহবিল তৈরি হলো, তিনি একটি ছোট খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কারখানা খোলার পরিকল্পনা করলেন।
গত বছরের শেষে, গ্রাহক ও তাঁর স্ত্রী গুয়াংডঙ প্রদর্শনীতে অংশগ্রহণকালে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি সম্পর্কে অনেক কিছু জানতে পেরেছিলেন। অবশ্যই, তারা প্রদর্শনীতে অংশ নেওয়া আমাদের কারখানাসহ বিভিন্ন কারখানার প্রচারপত্রও সংগ্রহ করেছিলেন।
চীনে ফিরে এসে, গ্রাহক ও তাঁর স্ত্রী বাজারের সূক্ষ্ম তদন্ত ও বিভিন্ন নির্মাতার প্রদত্ত খাদ্য যন্ত্রপাতি ক্যাটালগ সাবধানে বিশ্লেষণ করেন। তারা আমাদের ভাজা সবুজ মটর উৎপাদন লাইনে অত্যন্ত আগ্রহী হয়ে আমাদের সাথে যোগাযোগ করেন।
যেহেতু আমরা শাকসবজি ব্যবসায় যুক্ত, আমরা তাজা সবুজ শিমের একটি বিশ্বস্ত সরবরাহকারী খুঁজে পেয়েছি। তাদের প্রয়োজন অনুসারে, আমরা তাদের 300kg/h ক্ষমতাসম্পন্ন একটি ডিপ-ফ্রাইড সবুজ মটর প্রক্রিয়াকরণ লাইন পরামর্শ দিয়েছিলাম, যা প্রধানত একটি ধারাবাহিক ফ্রায়ার, একটি স্বয়ংক্রিয় তেলশোষণকারী যন্ত্র, একটি অষ্টকোণা সিজনিং মেশিন এবং একটি উল্লম্ব প্যাকেজিং মেশিন নিয়ে গঠিত।
পরবর্তীতে, তারা আমাদের সবুজ শিম ভাজার লাইন উদ্ধৃতিটি গুরুত্বের সাথে বিবেচনা করে ছোট আয়তনের ভাজা সবুজ শিম উৎপাদন লাইনের জন্য উদ্ধৃতি প্রদানের অনুরোধ করেন। আমরা উদ্ধৃতিটি সংশোধন করে ভাজার লাইনের আউটপুট 200kg/h নির্ধারণ করলাম। অবশেষে ফিলিপিন্সের গ্রাহক আমাদের উৎপাদন পরিকল্পনায় সম্মতি জানান।