ফাফিং-এর মূল নীতি হল উচ্চ তাপ বা চাপের অধীনে থাকা খাবারের কণাগুলির দ্রুত প্রসারণ এবং তারপর হঠাৎ মুক্তি। এই প্রক্রিয়ায় একটি ছিদ্রবিশিষ্ট, হালকা কাঠামো তৈরি হয় যা ফাফড খাবারগুলির অনন্য টেক্সচার দেয়।

ফাফড খাবার উৎপাদন প্রক্রিয়া

কারখানায় ফাফড খাবার উৎপাদনে সাধারণত কয়েকটি মূল ধাপ থাকে:

উপকরণ প্রস্তুতি

কাঁচামাল, যেমন সিরিয়াল, স্টার্চ এবং ফ্লেভারিংস, সাবধানে নির্বাচন করা হয় এবং লক্ষ্যমাত্রার রেসিপি তৈরির জন্য মিশ্রিত করা হয়।

এক্সট্রুশন

মিশ্রণ প্রস্তুত হলে, এটি একটি এক্সট্রুডার মেশিনে খাওয়ানো হয়, যেমন Taizy মেশিন মডেল SL-70। এই স্টেইনলেস স্টীল নির্মিত মেশিনটি উচ্চ চাপ ও তাপের অধীনে মিশ্রণকে একটি সংকীর্ণ ডাইয়ের মধ্য দিয়ে ঠেলতে ডিজাইন করা হয়েছে।

ফাফিং

যখন মিশ্রণটি এক্সট্রুডার থেকে বের হয়, তখন এটি হঠাৎ চাপ-পতন এবং/অথবা গরম বাতাসের ধারায় পড়ে। এর ফলে খাবারের কণাগুলি দ্রুত প্রসারিত হয়ে ফাফড টেক্সচার তৈরি করে।

সিজনিং ও ফ্লেভারিং

ফাফিংয়ের পরে, স্ন্যাকসগুলিকে প্রায়ই স্বাদ বাড়ানোর জন্য সিজনিং বা ফ্লেভারিং ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

প্যাকেজিং

অবশেষে, ফাফড খাবারগুলি তাদের تازা ও টেক্সচার বজায় রাখতে সংরক্ষিত বায়ুরোধী প্যাকেটে ভরা হয়।

পাফ স্ন্যাক মেকার দ্বারা তৈরি পাফড স্ন্যাকস

Taizy মেশিন এবং আমাদের প্রয়োগসমূহ

চীনে, Taizy মেশিনগুলি তাদের নির্ভরযোগ্যতা এবং উচ্চ-মানের আউটপুটের কারণে ব্যাপক জনপ্রিয়তা পেয়েছে। পাফ স্ন্যাক্স মেকিং মেশিন, মডেল SL-70, এর একটি প্রধান উদাহরণ। 250-300Kg/h ক্ষমতা এবং 45kw দ্বারা চালিত এই পাফ স্ন্যাক্স মেকিং মেশিন কার্যকরভাবে ধারাবাহিক মানের ফাফড স্ন্যাক্স উৎপাদনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এর 3.2×0.8×1.8m কম্প্যাক্ট আকার এবং স্টেইনলেস স্টীল নির্মাণ যেকোনো খাদ্য উৎপাদন লাইনে এটি একটি মূল্যবান সংযোজন করে তোলে।

বড় স্কেলে পাফ স্ন্যাক এক্সট্রুডার বিক্রয়ের জন্য

কারখানায় ফাফড খাবার উৎপাদন একটি সুনিপুণ ও সুসংগঠিত প্রক্রিয়া যা উন্নত যন্ত্রপাতি ও খুঁটিনাটি যত্নের উপর নির্ভরশীল। Taizy মেশিন, যেমন কমার্শিয়াল পাফ স্ন্যাক এক্সট্রুডার, সুস্বাদু ও উচ্চমানের ফাফড স্ন্যাকস ধারাবাহিকভাবে উৎপাদন নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।