ক্রমাগত ভাজার মেশিনকে মেশ বেল্ট ফ্রায়ার এবং স্বয়ংক্রিয় ফ্রায়ারও বলা হয়। এই বৃহৎ আকারের ভাজার সরঞ্জাম সাধারণত বিভিন্ন স্বয়ংক্রিয় ভাজা খাবারের উত্পাদন লাইনে ব্যবহৃত হয়। ক্রমাগত ফ্রায়ারের সুবিধার মধ্যে রয়েছে বুদ্ধিমান তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, স্বয়ংক্রিয় ফিডিং এবং ডিসচার্জিং, বড় প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা, সহজ অপারেশন, সহজ পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণ, এবং এটি অনেক বড় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ কারখানার জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম।
ক্রমাগত ভাজার মেশিনের প্রধান ব্যবহার
ক্রমাগত ভাজার মেশিনের প্রক্রিয়াকরণের ক্ষমতা বড় এবং সাধারণত বিভিন্ন ধরনের ভাজা খাবারের প্রোডাকশন লাইনের জন্য উপযোগী, যেমন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রোডাকশন লাইন, পটেটো চিপস প্রোডাকশন লাইন, কলার চিপস প্রোডাকশন লাইন, চিকেন পপকর্ণ প্রোডাকশন লাইন এবং ডোনাট প্রোডাকশন লাইন।
ক্রমাগত ভাজার মেশিনে প্রক্রিয়াকরণের জন্য উপযোগী খাবারের মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন ধরনের বাদাম, পাস্তা, মাংস, শাকসবজি এবং ফলমূল।
মেশ বেল্ট ফ্রায়ারের প্রযুক্তিগত পরামিতি
বৈদ্যুতিক হিটিং সহ ক্রমাগত ভাজার মেশিন
| মডেল | মাত্রা（মিমি） | ওজন（কেজি） | ক্ষমতা(কিলোওয়াট) | Capacity(kg/h) | মেশ বেল্টের প্রস্থ(মিমি) |
| TZ-2000 | 2200*1000*1800 | 300 | 36 | 300 | 800 |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1000 | 80 | 500 | 800 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1200 | 100 | 600 | 800 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1500 | 120 | 800 | 800 |
| TZ-6000 | 6000*1200*2400 | 1800 | 180 | 1000 | 800 |
| TZ-8000 | 8000*1200*2600 | 2000 | 200 | 1500 | 800 |
গ্যাস-হিটিং সহ ক্রমাগত ভাজার মেশিন
| মডেল | Dimension(mm) | Weight(kg) | ক্ষমতা(কিলোক্যাল) | Capacity(kg/h) |
| TZ-3500 | 3500*1200*2400 | 1200 | 300,000 | 500 |
| TZ-4000 | 4000*1200*2400 | 1500 | 500,000 | 600 |
| TZ-5000 | 5000*1200*2400 | 1700 | 600,000 | 800 |
খাদ্য ভাজার মেশিনের কাজের ভিডিও
নোট: আমাদের কারখানায় স্বয়ংক্রিয় ভাজার মেশিনের অনেক মডেল ও স্পেসিফিকেশন রয়েছে। এখানে আমরা কেবল কিছু জনপ্রিয় মডেল দেখাচ্ছি। প্রকৃতপক্ষে, আমরা গ্রাহকের প্রয়োজন অনুসারে ভিন্ন আকার ও ভিন্ন আউটপুট সহ ক্রমাগত ভাজার মেশিন কাস্টমাইজ করতে পারি।
ক্রমাগত ভাজার মেশিনের গঠন
আমাদের কারখানায় নির্মিত ক্রমাগত ভাজার মেশিনের দুটি প্রধান ধরণ রয়েছে: বৈদ্যুতিক হিটিং টাইপ এবং গ্যাস হিটিং টাইপ। এই দুই ধরনের মেশিনের গঠন এবং কার্যকারিতা প্রায় একই। তবে, গ্যাস টাইপ ফ্রায়ারের জন্য একটি বিশেষ বার্নার লাগবে যাতে দাহ্য গ্যাস জ্বালিয়ে ভাজার জন্য তাপ সরবরাহ করা যায়।
ক্রমাগত ভাজার মেশিন মূলত একটি ট্রান্সমিশন মোটর, চেইন কনভেয়র, তেল ট্যাংক, স্ক্র্যাপার ডিভাইস, হিটিং টিউব, র্যাক, বর্জ্য অপসারণের ডিভাইস এবং একটি বৈদ্যুতিক নিয়ন্ত্রণ ক্যাবিনেট ইত্যাদি দ্বারা গঠিত।
স্বয়ংক্রিয় খাদ্য ভাজার মেশিন কীভাবে কাজ করে?
প্রথমে, ফ্রায়ারের তেল নিষ্কাশন ভাল্ব বন্ধ করে, নির্দিষ্ট পরিমাণ তেল তেল ট্যাঙ্কে ঢালতে হবে। বৈদ্যুতিক হিটিং ফ্রায়ারের ক্ষেত্রে শুধু পাওয়ার সুইচ চালু করলেই হবে।
যদি এটি গ্যাস টাইপ ফ্রায়ার হয়, তবে গ্যাস ভাল্ব খুলতে হবে, ইগনিশন রড ব্যবহার করে খোলা শিখা জ্বালাতে হবে এবং ব্যবহৃত গ্যাস সোর্স অনুসারে প্রয়োজনীয় চাপের মান সামঞ্জস্য করতে হবে (তেল তরলীকৃত গ্যাস 280mmH2O; প্রাকৃতিক গ্যাস 200 mmH2O; কৃত্রিম পাইপলাইন গ্যাস 100 mmH2O), তারপর খাবারের প্রকার অনুসারে প্রয়োজনীয় তেলের তাপমাত্রা নির্ধারণ করতে হবে।
যখন তেলের তাপমাত্রা নির্দিষ্ট মানে পৌঁছায়, তখন ট্রান্সমিশন মোটর চালু হয় এবং কনভেয়র বেল্ট চলা শুরু করে। খাদ্যের ধরন অনুসারে ভাজার সময় নির্ধারণ করতে হবে এবং সেটি দিয়ে কনভেয়র চেইনের গতি সামঞ্জস্য করতে হবে।
যখন তেলের তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়, তখন ভাজার জন্য খাবারকে ফ্রায়ারের ইনলেটে সমানভাবে ঢালতে হবে (ইনপুট পরিমাণ মোট এলাকার ৫০ ~ ৬০% হওয়া সর্বোত্তম)। খাবার ফ্রায়ারের ভিতরে কনভেয়র বেল্টের সাথে চলবে এবং ভাজা হবে। শেষ হলে, ভাজা খাবার ডিসচার্জ পোর্ট দিয়ে বের হবে।
মেশ বেল্ট স্বয়ংক্রিয় ভাজার মেশিনের প্রধান বৈশিষ্ট্য
১. ক্রমাগত ভাজার মেশিনের সব অংশ উচ্চ মানের 304 স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি হলে এটি খুবই টেকসই এবং জারা প্রতিরোধী হয়। তেল ট্যাংক এবং ভাজার মেশিনের বাইরের খোলের মাঝে ইনসুলেশন কটন ভরা থাকে যা কার্যকরভাবে তাপ ক্ষতি কমায় এবং ভাজার দক্ষতা বাড়ায়।
২. ফ্রায়ারের নিচের দিকে তেল অবশিষ্টাংশ স্বয়ংক্রিয়ভাবে অপসারণের জন্য একটি ডিভাইস রয়েছে। খাদ্য ভাজার প্রক্রিয়ায় উৎপন্ন অবশিষ্টাংশ স্বয়ংক্রিয়ভাবে পরিষ্কার করা যায়, ফলে তেলের মান ভাল থাকে এবং ভাজা খাবারের স্বাদ আরও উন্নত হয়।
৩. স্বয়ংক্রিয় ফ্রায়ারের উপরের অংশে একটি স্বয়ংক্রিয় উত্তোলন ডিভাইস রয়েছে, যা কভার উত্তোলনের জন্য ব্যবহার করা যায়। ভাজার কাজ সম্পন্ন হলে উত্তোলন ডিভাইসটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে মেশিনের কভার তুলতে পারে, যা মেশিনের ভেতর পরিষ্কার করার জন্য সুবিধাজনক।