هل تساءلت يومًا كيف يتم صنع تلك الناجتس الدجاج المقرمشة والذهبية التي تجدها في السوبرماركت أو سلاسل الوجبات السريعة في روسيا؟
وراء كل قضمة لذيذة يوجد خط إنتاج ناجتس الدجاج — نظام مؤتمت بالكامل يحول صدر الدجاج الطازج إلى ناجتس مغطاة ومقلية ومجمدة جاهزة للبيع.
بالنسبة لمصنعي الأغذية في روسيا، فإن الاستثمار في خط إنتاج ناجتس الدجاج عالي الكفاءة يعني إنتاجية أعلى، وتكاليف عمل أقل، وموقع أقوى في سوق الأطعمة الجاهزة المتزايدة.
المعدات الرئيسية في خط إنتاج ناجتس الدجاج
يدمج خط معالجة ناجتس الدجاج الكامل عدة آلات أساسية لضمان حجم موحد، وتغطية مثالية، وعمر افتراضي طويل. دعونا نستعرض كل مرحلة من العملية:
آلة تقطيع صدور الدجاج
يتم معالجة صدور الدجاج الطازجة أولاً عبر آلة تقطيع صدر الدجاج، التي تقطع اللحم تلقائيًا إلى مكعبات أو شرائح موحدة.
يضمن القطع الدقيق حجم الحصص المتسق — وهو عامل أساسي لسلاسل الوجبات السريعة والتعبئة بالتجزئة في روسيا.
آلة تصفية اللحم
بعد ذلك، يتم نقل قطع اللحم إلى آلة فحص قطع اللحم.
تقوم هذه الخطوة بفصل القطع الكبيرة أو الصغيرة جدًا للحفاظ على توحيد المنتج. تستمر القطع ضمن النطاق الصحيح فقط على طول الخط، مما يضمن معالجة سلسة في المراحل التالية.
آلة تغليف الصلصة
ثم تدخل قطع الدجاج المعدة إلى آلة تغليف الصلصة، حيث يتم تغطيتها بشكل متساوٍ بالتتبيلة أو الماريناد المنكه.
هذا لا يعزز النكهة فحسب، بل يحسن أيضًا الالتصاق للطبقة التالية من التغطية — وهو أمر ضروري للناجتس العصيرية واللذيذة التي تجذب المستهلكين الروس.
آلة تغطية الدقيق
بعد التغميس، يمر الدجاج عبر آلة تغطية الدقيق، التي ترش كل قطعة بالتساوي بالدقيق الجاف أو فتات الخبز.
تقوم هذه الطبقة بحبس الرطوبة وخلق القشرة المقرمشة المميزة بعد القلي — مثالية للناجتس المجمدة في سوق السلسلة الباردة في روسيا.
آلة القلي المستمر
ثم تدخل قطع الدجاج المغطاة إلى القلاية المستمرة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ الغذائي والمزودة بتحكم دقيق في درجة الحرارة.
تضمن هذه الآلة قليًا متساويًا، ولونًا ذهبيًا، وانخفاض امتصاص الزيت. يقلل تصميمها الموفر للطاقة من تكاليف الوقود والزيت بنسبة تصل إلى 30%، وهو أمر ذو قيمة خاصة للمصانع الروسية الكبيرة.
آلة التبريد الهوائي
بعد القلي، تمر الناجتس عبر آلة تبريد هوائي لإزالة الزيت الزائد وخفض درجة حرارة المنتج قبل التجميد أو التعبئة.
تضمن هذه الخطوة استقرار المنتج، وتمنع الرطوبة، وتحافظ على القرمشة التي يحبها المستهلكون الروس.
مزايا معدات إنتاج ناجتس الدجاج لدينا
- الكفاءة في استهلاك الطاقة: أنظمة التدفئة المتقدمة والعزل تقلل من استهلاك الطاقة.
- أتمتة عالية: يتطلب الخط أدنى قدر من العمل — مثالي للمصانع التي تهدف إلى تقليل تكاليف العمالة.
- صيانة سهلة: التصميم المعياري يبسط التنظيف واستبدال الأجزاء.
- جودة المنتج المتسقة: الضوابط الآلية تضمن حجم وتغطية ونتائج قلي موحدة.
- سعة قابلة للتخصيص: تتراوح الإنتاجية من 100كجم/س إلى 2000كجم/س، قابلة للتكيف مع المنتجين الصغيرين والكبيرين.
لماذا يحتاج السوق الروسي إلى خطوط إنتاج ناجتس الدجاج الحديثة
أسواق الوجبات السريعة والوجبات الخفيفة المجمدة في روسيا تنمو بسرعة. أنماط الحياة المزدحمة وتوسع المطاعم على الطراز الغربي أدت إلى زيادة الطلب على منتجات الدجاج الجاهزة للأكل.
من خلال الاستثمار في خط إنتاج ناجتس الدجاج، يمكن لمصنعي الأغذية الروس:
- تقليل هدر الزيت والطاقة
- تحسين كفاءة الإنتاج
- ضمان طعم وملمس متسقين
- الامتثال لمعايير النظافة الصارمة ومعايير الاتحاد الاقتصادي الأوراسي
هذا يجعل الاستثمار ليس فقط مربحًا ولكنه مستدام على المدى الطويل.
حلول جاهزة لإنتاج ناجتس الدجاج
تقدم شركتنا حلولاً كاملة لآلات صنع ناجتس الدجاج — من التصميم والتصنيع إلى التركيب وتدريب المشغلين.
سواء كنت تخطط لترقية مصنعك الغذائي الحالي أو بدء خط إنتاج ناجتس الدجاج في روسيا، سنساعدك على تحقيق أداء إنتاجي موثوق وموفر للطاقة ومستقر.
اتصل بنا اليوم للحصول على عرض مخصص واقتباس لمعدات إنتاج ناجتس الدجاج الخاصة بك.