모든 황금빛 바삭한 땅콩은 필드에서 포크까지의 놀라운 여정을 거쳤습니다. 그렇다면 우리는 어떻게 고품질의 바삭한 땅콩을 지속적이고 효율적으로 생산할 수 있을까요?
많은 사람들은 비밀이 독점 레시피에 있다고 생각하지만 상업 생산의 진정한 핵심은 안정적이고 효율적인 과정입니다. 수동 바삭한 코팅 땅콩 생산 라인은 비효율적일 뿐만 아니라 매 배치마다 일관된 질감을 보장하는 데 어려움을 겪습니다.
땅콩 커널 선택
가공 목표: 품질은 기초에서 시작됩니다. 곰팡이가 없는 균일한 크기의 통통한 땅콩 커널을 선택하는 것이 최종 제품에서 일관된 맛과 외관을 보장하는 첫 번째 단계입니다.
자동화 편리함: 원자재 선별은 일반적으로 생산 라인의 상류에서 발생하지만 자동화된 생산 라인을 통해 대량의 표준화된 원자재를 처리할 수 있어 효율적인 생산의 기초를 마련합니다.
시럽 끓이기
가공 목표: 땅콩을 감싸기 위한 기본 "코팅"을 만듭니다. 물, 설탕, 밀가루, 전분 및 기타 레시피 재료를 결합한 후 적절한 농도의 페이스트로 가열하고 끓입니다.
자동화 편리함: 수동 시럽 끓이기는 타버리기 쉽고 온도 조절이 어렵습니다. 전문 재킷형 주전자가 이 문제를 완벽하게 해결합니다. 열전달유 또는 스팀 재킷을 통한 균일한 가열과 자동 교반 메커니즘 및 정밀 온도 제어 시스템을 결합합니다.
이것은 각 배치의 시럽이 동일한 일관성과 상태를 달성하도록 보장합니다.
땅콩 코팅
가공 목표: 준비된 반죽으로 각 땅콩 커널을 고르게 코팅하여 바삭한 껍질을 형성하는 것입니다.
자동화 장점: 이 단계는 자동화의 이점을 가장 잘 보여줍니다. 코팅 기계 내에서 땅콩은 계속해서 통 안에서 구르며 기계의 분사 시스템이 반죽을 고르게 분배합니다.
수동 코팅과 비교하여 기계 코팅은 보장합니다:
- 균일성: 응집 없이 일관된 껍질 두께.
- 높은 효율성: 가공 능력은 수작업보다 수십 배 더 큽니다.
- 재료 절약: 정밀한 분사는 반죽 낭비를 최소화합니다.
프라이
가공 목표: 핵심 단계! 고온 튀김은 껍질을 신속하게 설정하고 부풀려 황금색과 바삭한 상태로 만들며 땅콩 커널의 향을 완전히 열어줍니다.
자동화 편리함: 지속적인 프라이어는 전체 생산 라인의 "심장" 역할을 합니다.
튀김 과정을 매우 간단하고 제어 가능하게 만듭니다:
- 지속적인 온도: 자동 온도 제어 시스템은 일관된 기름 열을 보장하여 제품 색상이 고르지 않게 되는 것을 방지합니다.
- 정확한 타이밍: 메쉬 컨베이어 벨트의 조정 가능한 속도는 튀김 기간에 대한 정확한 제어를 가능하게 하여 최적의 바삭함을 보장합니다.
- 청결한 기름: 자동 스크래핑 시스템은 튀김 잔여물을 지속적으로 제거합니다. 기름 순환 필터링 시스템과 결합하여 튀김 기름의 수명을 크게 연장합니다.
양념
가공 목적: 제품에 최종 시그니처 맛을 부여하기 위해, 예를 들어 매운 맛, 김, 또는 겨자.
자동화 편리함: 수동 혼합은 균일성을 거의 이루지 못합니다. 양념 드럼은 360도 회전을 통해 모든 땅콩이 양념 가루로 균일하게 코팅되도록 보장하여 소비자가 즐기는 각 조각이 완전히 맛있도록 합니다.
냉각
가공 목표: 튀김 후 열을 신속하게 방출하여 수분을 증발시키고 바삭함을 잠그며 제품이 부드러워지지 않도록 합니다.
자동화 편리함: 공기 냉각 컨베이어는 긴 효율적인 냉각 채널을 제공합니다. 제품은 메쉬 벨트를 따라 천천히 이동하며 강력한 오버헤드 팬이 지속적으로 공기를 불어냅니다. 이는 포장 전에 아이템을 신속하게 실온으로 가져와 생산 연속성을 크게 향상시킵니다.
포장
가공 목표: 밀폐 보존, 유통 기한 연장 및 전문적인 이미지를 갖춘 시장 진입.
자동화 편리함: 완전 자동 포장 기계는 중량 측정, 봉투 형성, 충전, 밀봉 및 날짜 인쇄를 포함한 일련의 작업을 자동으로 완료할 수 있습니다. 고속으로 작동하며 엄격한 위생 기준을 충족할 뿐만 아니라 각 패키지의 정확한 중량을 보장하여 브랜드 이미지를 향상시킵니다.
판매용 Taizy 바삭한 코팅 땅콩 생산 라인
이 7단계를 통해 현대 생산 라인이 복잡한 식품 과정을 간단하고 제어 가능하며 효율적인 모듈로 변환하는 방법을 볼 수 있습니다.
자동화된 생산 라인에 투자하는 것은 신뢰할 수 있는 시스템에 투자하여 지속적으로 이익을 생성할 수 있는 것입니다.
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