큰 믹싱 볼에 새우 페이스트(또는 분쇄한 건조 새우)와 타피오카 전분 또는 카사바 가루를 혼합하십시오. 기호에 맞게 소금을 추가하십시오. 재료를 섞으면서 물을 조금씩 추가하여 부드럽고 균일한 반죽이 되도록 하십시오. 반죽은 가공에 적합한 탄력성과 질감을 가져야 합니다.

상업용 새우칩 기계 작동

제조업체의 지침에 따라 상업용 새우칩 기계를 올바르게 설치하고 작동시키십시오. 기계가 청결하고 적절히 보정되어 있으며 최적의 작동 상태인지 확인하십시오. 기계의 제어 장치, 설정 및 안전 기능에 익숙해지십시오.

새우칩 가공

반죽을 상업용 새우칩 기계에 투입하기 적합한 관리 가능한 부분으로 나누십시오. 권장 투입 속도와 용량을 준수하여 반죽을 기계에 투입하십시오. 기계는 반죽을 성형하고 원하는 새우칩 형태로 절단합니다. 균일한 튀김 결과를 위해 칩의 두께와 균일성에 주의하십시오.

새우칩 튀기기

상업용 프라이어 또는 대규모 튀김 장비에서 새우칩 튀기기에 권장되는 온도(보통 약 180°C 또는 350°F)로 식용유를 가열하십시오. 성형된 새우칩을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣되 고르게 분포시키고 과밀하지 않도록 하십시오. 새우칩이 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀기십시오. 기름에서 칩을 제거하고 과도한 기름을 배출하기 위해 적절한 산업용 도구를 사용하십시오.

포장 및 보관

튀긴 새우칩은 포장하기 전에 식혀 바삭하게 만드십시오. 상업용 포장재에 포장할 때는 신선도와 품질을 유지할 수 있도록 밀폐되었는지 확인하십시오. 포장된 새우칩은 유통기한을 늘리기 위해 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.

요약

상업용 새우칩 제조 기계에 투자하고 위에 설명된 단계를 따르면 대량으로 고품질 새우칩을 생산할 수 있습니다. 적합한 기계를 선택하고, 품질 좋은 재료를 조달하며, 적절한 작동 및 안전 절차를 준수하는 것을 잊지 마십시오. 기계가 필요하시면 연락을 환영합니다.