Линията за производство на пържени фъстъци (машина за преработка на пикантни фъстъци) е пълен комплект оборудване за преработка на вкусни снаксове – пържени и пикантни фъстъци. Според различните нужди на клиентите, линията може да бъде напълно автоматична или полуавтоматична. Основните стъпки за преработка на пикантни пържени фъстъци включват бланширанe, мокро белене, пържене, дегресиране, овкусяване и опаковане.
Обикновени пържени фъстъци VS пържени пикантни фъстъци
Общият метод за производство на пържени фъстъци е много прост. Тези фъстъци обикновено могат да се правят у дома или във хранителни предприятия. Не е необходимо бланширане и белене по време на преработката, можете директно да използвате фритюрник за пържене, а след това просто да овкусите.
Пържени пикантни фъстъци се продават обилно на пазара и са много популярен готов за консумация снак, често предлаган в супермаркети и хранителни магазини. Поради различните технологии за преработка, пикантните фъстъци обикновено се произвеждат в хранителни предприятия с пълна производствена линия за пържени фъстъци.
Технологичен процес за производство на пържени фъстъци
Според различни технологии за преработка на пържени фъстъци, тук накратко представяме два вида линии: линия за обикновени пържени фъстъци и линия за пикантни фъстъци.
Линия за обикновени пържени фъстъци
Списък с машини за производство на обикновени пържени фъстъци
| № | Име на оборудването |
| 1 | Обелвач на черупки от фъстъци |
| 2 | Машина за пържене на фъстъчни ядки |
| 3 | Машина за отстраняване на мазнина |
| 4 | Машина за овкусяване |
| 5 | Машина за опаковане |
Конкретен процес на производство на пържени фъстъци
- Белене на фъстъчни черупки. Ако суровината ви е фъстъци без черупки, може да обмислите закупуването на специална машина за обелване на черупки от фъстъци. Машината бързо обелва фъстъците без да уврежда ядките.
- Пържене на фъстъчни ядки. За пържене на фъстъци е най-добре да изберете автоматична машина за пържене с разтоварване (тип повдигане). Ако производственият ви капацитет е голям, можете да изберете и непрекъснат фритюрник. Автоматичният фритюрник с разтоварване е изключително подходящ за пържене на различни ядки. Преди пържене загрейте маслото до 150 ℃ -160 ℃, след което добавете чисти фъстъци. Времето за пържене на всяка партида е около 5-6 минути.
- Дегресиране на пържени фъстъци. След като фъстъците са изпържени, се използва полуавтоматична машина за дегресиране за бързо отстраняване на мазнините, което премахва излишните маслени капчици от повърхността и осигурява добър вкус. Скоростта и времето на машината могат да се настройват. Обикновено отнема около 3 минути.
- Овкусяване на пържени фъстъци. Овкусяването на пържените фъстъци зависи от нуждите на клиента. Клиентите могат да добавят сол, чили на прах и други подготвени подправки в автоматичната машина за овкусяване.
- Опаковане на пържени фъстъци. Последната стъпка е опаковането на овкусените пържени фъстъци. Препоръчваме вакуумна опаковъчна машина. Тази вакуумна опаковка може да запази аромата на пържените фъстъци за по-дълго време, като ги предпазва от влага и промяна на вкуса.
Линия за производство на пикантни фъстъци
Списък с машини за производство на пикантни фъстъци
| № | Име на оборудването |
| 1 | Машина за бланширане на фъстъци |
| 2 | Мокра машина за белене на фъстъци |
| 3 | Пържачка |
| 4 | Машина за отстраняване на мазнина |
| 5 | Машина за овкусяване |
| 6 | Машина за опаковане |
Стъпки за производство на пикантни фъстъци с линия
- Бланширане на фъстъци. Изберете чисти фъстъци и ги сложете в тази електрическа машина за бланширане. Температурата по време на бланширането е 80 ℃ -100 ℃ за около 3 минути. Целта на бланширането е да улесни отделянето на ядките от червените обвивки.
- Мокро белене на фъстъци. След бланширане фъстъците се белят с мокър белач на фъстъци. Машината използва два комплекта гумени ролки за стискане и търкане на бланшираните фъстъци, което бързо премахва червената обвивка без да поврежда ядките.
- Пържене на фъстъци. Преди пържене в тиган приключете отцеждането и оставете обелените фъстъци да изсъхнат на въздух. При пържене фритюрникът трябва да е предварително загрят до около 160 °C, след което се добавят обелените фъстъци за около 5 минути. Фритюрникът може да се загрява електрически или на газ.
- Дегресиране на пържени фъстъци. Също така, след пържене е необходимо да се използва ротационна машина за дегресиране за отстраняване на излишните мазнини. Процесът на дегресиране трае около 2-3 минути.
- Овкусяване на пикантни фъстъци. Овкусяването на пикантните фъстъци е основно подобно на това при обикновените пържени фъстъци и се извършва с автоматична машина за овкусяване. Разликата е, че за пикантните се използва специална рецепта от натрошени люти чушки и други подправки.
- Опаковане на пикантни фъстъци. Опаковането на пикантните фъстъци може да се извърши в обикновени торбички или вакуумна опаковка, като вакуумната е най-честата на пазара. Можем да предоставим съответните вакуумни опаковъчни машини и машини за пакетиране на гранули.
Какво можем да осигурим за вашето предприятие за преработка на пържени фъстъци?
1. Можем да персонализираме подходящи линии за производство на пържени фъстъци според нуждите на клиента, като полуавтоматична линия за пържене на фъстъци, напълно автоматична линия за пържене на фъстъци, малка линия за преработка на пържени фъстъци и голяма линия за пържени фъстъци.
2. Обичайният капацитет на линията за производство на пържени фъстъци е 50 кг/ч, 100 кг/ч, 150 кг/ч, 300 кг/ч, 500 кг/ч и др. Можем да препоръчаме по-ефективно оборудване според бюджета и нуждите на клиента.
3. Оборудването на цялата линия за преработка на пържени фъстъци е изработено от висококачествена неръждаема стомана 304, което го прави много устойчиво на износване и корозия, с дълъг експлоатационен живот и ниска степен на повреди. Можем да предоставим не само комплект преработвателно оборудване, но и резервни части и консумативи. Освен това можем да помогнем на клиентите при проектиране на цехове, предлагаме ръководства за потребителя и безплатна инсталационна и експлоатационна поддръжка.