Всеки златист, хрупкав фъстък в своята обвивка е преживял забележително пътуване от полето до вилицата. Как можем последователно и ефективно да произвеждаме висококачествени хрупкави фъстъци?
Мнозина предполагат, че тайната е в патентована рецепта, но за търговско производство истинският ключ към устойчивата печалба е стабилен, ефективен процес. Ръчната линия за производство на хрупкави покрити фъстъци не само е неефективна, но и трудно гарантира постоянна текстура за всяка партида.
Избор на фъстъчено зрънце
Цел на преработката: качеството започва от основата. Изборът на равномерно големи, пухкави фъстъчени ядки без мухъл е първата стъпка за осигуряване на последователен вкус и външен вид на крайния продукт.
Удобство от автоматизацията: докато сортирането на суровини обикновено се извършва в началото на производствената линия, наличието на автоматизирана линия ви позволява да обработвате големи обеми стандартизирани суровини, полагайки основата за ефективно производство от самото начало.
Варене на сироп
Цел на процеса: създаване на основното “покритие” за обвиване на фъстъците. Смесете вода, захар, брашно, нишесте и други съставки по рецепта, след което загрейте и къкрийте до получаване на паста с подходяща консистенция.
Удобство от автоматизацията: ръчното варене на сироп е податливо на прегаряне и трудно за контролиране на температурата. Професионален оклопен котел перфектно решава този проблем. Той използва равномерно загряване чрез масло за топлообмен или парна яка, съчетано с автоматичен механизъм за разбъркване и прецизна система за контрол на температурата.
Това гарантира, че всяка партида сироп постига идентична консистенция и състояние.
Покритие на фъстъците
Цел на процеса: равномерно покриване на всяко фъстъчно зрънце с приготвеното тесто, формирайки основата за хрупкава обвивка.
Предимства на автоматизацията: тази стъпка най-добре демонстрира ползите от автоматизацията. Вътре в машината за покритие фъстъците непрекъснато се търкалят в казана, докато спръскващата система на машината равномерно разпределя тестото.
В сравнение с ръчното нанасяне, машинното покритие гарантира:
- Еднородност: постоянна дебелина на обвивката без слепване.
- Висока ефективност: производственият капацитет е десетки пъти по-голям от този на ръчния труд.
- Икономия на материали: прецизните пръскания минимизират загубата на тесто.
Пържене
Цел на процеса: ключова стъпка! Пържене на висока температура бързо фиксира и надува обвивката, превръщайки я в златиста и хрупкава, като напълно освобождава аромата на фъстъченото зрънце.
Удобство от автоматизацията: непрекъснатият фритюрник служи като “сърцето” на цялата производствена линия.
Това прави процеса на пържене изключително прост и контролируем:
- Постоянна температура: автоматична система за контрол на температурата осигурява постоянна топлина на олиото, елиминирайки неравномерно оцветяване на продукта.
- Прецизно време: регулируемата скорост на мрежовата конвейерна лента позволява точно управление на продължителността на пърженето, гарантирайки оптимална хрупкавост.
- Чисто олио: автоматична система за стържене непрекъснато премахва остатъците от пържене. В комбинация със система за циркулация и филтриране на олиото това значително удължава живота на фритюрната мазнина.
Овкусяване
Цел на преработката: да придаде окончателния характерен вкус на продукта, като пикантен, водораслови или горчичен.
Удобство от автоматизацията: ръчното смесване рядко постига равномерност. Драмерът за подправки, чрез 360-градусово въртене, гарантира, че всеки фъстък вътре е равномерно покрит с подправъчен прах, осигурявайки всеки продукт, който потребителите консумират, да бъде напълно овкусен.
Охлаждане
Цел на преработката: бързо разсейване на топлината след пържене, за да се изпари влагата, заключи хрупкавостта и предотврати омекване на продуктите.
Удобство от автоматизацията: въздушно охладеният конвейер осигурява дълъг, ефективен охлаждащ канал. Продуктите се движат бавно по мрежовата лента, докато мощни горни вентилатори непрекъснато духат въздух. Това бързо довежда артикулите до стайна температура преди опаковане, значително подобрявайки непрекъсваемостта на производството.
Опаковане
Цели на процеса: запечатване за запазване, удължаване на срока на годност и излизане на пазара с професионален имидж.
Удобство от автоматизацията: напълно автоматичната опаковъчна машина може автоматично да изпълни серия задачи, включително претегляне, формиране на плик, пълнене, запечатване и печат на дата. Тя не само работи с висока скорост при стриктни хигиенни стандарти, но и осигурява прецизна точност на теглото за всяка опаковка, подобрявайки имиджа на марката.
Производствена линия Taizy за хрупкаво покрити фъстъци за продажба
Чрез тези седем стъпки можете да видите как съвременните производствени линии превърнаха сложните хранителни процеси в прости, контролируеми и ефективни модули.
Инвестирането в автоматизирана производствена линия означава инвестиране в надеждна система, която ще генерира постоянни печалби за вас.
Разгледайте нашата напълно автоматизирана производствена линия за хрупкави покрити фъстъци сега, за да получите подробни решения за оборудване и оферти!