Dây chuyền sản xuất lạc chiên | Máy chế biến lạc vị cay

Dây chuyền sản xuất lạc chiên (máy chế biến lạc vị cay) là bộ thiết bị hoàn chỉnh để chế biến món ăn vặt thơm ngon - lạc chiên và lạc vị cay. Theo nhu cầu sản xuất khác nhau của khách hàng, dây chuyền lạc chiên có thể tùy chỉnh bán tự động hoặc hoàn toàn tự động. Các bước chế biến lạc vị cay chiên chủ yếu gồm luộc, tách vỏ ướt, chiên, tách dầu, tẩm gia vị, và đóng gói.

Lạc chiên thường VS lạc chiên vị cay

Phương pháp chế biến lạc chiên chung rất đơn giản. Lạc chiên này thường có thể làm tại nhà hoặc trong nhà máy thực phẩm. Không cần luộc và tách vỏ khi chế biến, bạn có thể dùng trực tiếp máy chiên ngập dầu để chiên, sau đó đơn giản tẩm gia vị.

Lạc vị cay chiên giòn có sản lượng bán hàng lớn trên thị trường, là món ăn nhẹ phổ biến, thường được bày bán ở siêu thị và cửa hàng thực phẩm. Do kỹ thuật chế biến khác nhau, lạc vị cay thường được chế biến trong các nhà máy thực phẩm sử dụng dây chuyền sản xuất lạc chiên hoàn chỉnh.

Quy trình chế biến lạc chiên

Theo các kỹ thuật chế biến lạc chiên khác nhau, chúng tôi giới thiệu ngắn gọn hai loại dây chuyền sản xuất lạc chiên: dây chuyền sản xuất lạc chiên đơn giản và dây chuyền sản xuất lạc vị cay.

Dây chuyền sản xuất lạc chiên đơn giản

Danh sách máy làm lạc chiên đơn giản

Quy trình chế biến cụ thể của lạc chiên

• Tách vỏ quả lạc. Nếu nguyên liệu là lạc nguyên vỏ, bạn có thể xem xét mua máy tách vỏ lạc chuyên dụng. Máy có thể nhanh chóng bóc vỏ lạc mà không làm hỏng nhân lạc.
• Chiên nhân lạc. Để chiên lạc, tốt nhất nên chọn máy chiên tự động xả hàng (máy chiên kiểu lật). Nếu năng suất lớn, có thể chọn máy chiên liên tục. Máy chiên ngập dầu tự động rất phù hợp chiên các loại hạt. Khi chiên lạc, làm nóng dầu trong máy chiên đến 150 ℃ -160 ℃. Khi nhiệt độ dầu thích hợp, cho một lượng lạc sạch vào. Thời gian chiên mỗi mẻ khoảng 5-6 phút.
• Tháo dầu lạc chiên. Sau khi lạc chiên xong, nên dùng máy tách dầu bán tự động để nhanh chóng khử dầu, loại bỏ giọt dầu thừa trên bề mặt lạc chiên và đảm bảo hương vị. Tốc độ và thời gian của máy tách dầu có thể điều chỉnh. Thông thường mất khoảng 3 phút để tách dầu.
• Trộn gia vị lạc chiên. Việc tẩm gia vị cho lạc chiên phụ thuộc vào nhu cầu khách hàng. Khách hàng có thể thêm muối, bột ớt và các gia vị khác vào lạc chiên trong máy tẩm gia vị tự động.
• Đóng gói lạc chiên. Bước cuối cùng là đóng gói lạc chiên đã tẩm gia vị. Chúng tôi khuyến nghị máy đóng gói hút chân không. Đóng gói hút chân không này giúp giữ hương vị lạc chiên lâu hơn, ít bị ẩm và mất mùi.

Dây chuyền sản xuất lạc vị cay

Danh sách máy làm lạc vị cay

Các bước làm lạc vị cay với dây chuyền

• Luộc lạc. Chọn lạc sạch và cho vào máy luộc điện. Nhiệt độ luộc là 80 ℃ -100 ℃ trong khoảng 3 phút. Mục đích luộc lạc là để tách nhân lạc và vỏ lụa dễ dàng hơn.
• Tách vỏ lạc ướt. Sau khi luộc, lạc được tách vỏ bằng máy tách vỏ lạc ướt. Máy dùng hai bộ con lăn cao su để ép và chà xát lạc đã luộc, nhanh chóng tách vỏ lụa mà không làm hỏng nhân lạc.
• Chiên lạc. Trước khi chiên lạc trong máy chiên, để ráo và làm khô không khí cho lạc đã tách vỏ. Khi chiên, nhiệt độ của máy chiên ngập dầu nên được làm nóng trước khoảng 160 °C, rồi cho lạc đã tách vỏ vào chiên. Thời gian chiên khoảng 5 phút. Phương pháp nhiệt của máy chiên có thể là đun điện hoặc đốt gas.
• Tháo dầu lạc chiên. Tương tự, sau khi chiên, chúng ta cần dùng máy quay tách dầu để tách dầu. Quá trình tách dầu kéo dài khoảng 2-3 phút.
• Tẩm gia vị lạc vị cay. Cách tẩm gia vị cho lạc vị cay cơ bản giống lạc chiên nguyên bản, đều dùng máy tẩm gia vị tự động. Nhưng gia vị dùng cho lạc vị cay khá đặc biệt, là công thức pha từ ớt khô và các gia vị khác.
• Đóng gói lạc vị cay. Lạc vị cay có thể đóng gói trong túi thường hoặc đóng gói hút chân không, đóng gói hút chân không là phổ biến trên thị trường. Chúng tôi có thể cung cấp máy đóng gói hút chân không và máy đóng gói định lượng dạng hạt.

Chúng tôi có thể hỗ trợ gì cho nhà máy chế biến lạc chiên của bạn?

1. Chúng tôi có thể tùy chỉnh dây chuyền sản xuất lạc chiên phù hợp theo nhu cầu khách hàng, chẳng hạn như dây chuyền sản xuất lạc chiên bán tự động, dây chuyền sản xuất lạc chiên hoàn toàn tự động, dây chuyền chế biến lạc chiên nhỏ, và dây chuyền lạc chiên lớn.

2. Công suất phổ biến của dây chuyền sản xuất lạc chiên là 50kg/h, 100kg/h, 150kg/h, 300kg/h, 500kg/h, v.v. Chúng tôi có thể đề xuất thiết bị chế biến có hiệu quả chi phí cao hơn theo ngân sách đầu tư và nhu cầu sản xuất của khách hàng.

3. Toàn bộ thiết bị của dây chuyền chế biến lạc chiên được làm từ thép không gỉ 304 chất lượng cao, rất chống mài mòn và ăn mòn, tuổi thọ lâu dài và tỷ lệ hỏng thấp. Chúng tôi không chỉ cung cấp trọn bộ thiết bị chế biến, mà còn cung cấp phụ kiện máy và các bộ phận mài mòn. Ngoài ra, chúng tôi còn hỗ trợ khách hàng thiết kế nhà xưởng, cung cấp sách hướng dẫn sử dụng máy và hướng dẫn lắp đặt miễn phí.