2020年9月2日

真空タンブラーは肉類食品加工でよく使用され、主に肉製品の漬け込みや味付けに用いられます。業務用真空タンブラーは、フライ用の肉の前処理段階、例えばフライドチキンフィレ生産ラインやポップコーンチキン生産ラインなどでよく使用されます。真空タンブラーを使用する際に習得すべき技術は何でしょうか。