Пърженият зелен грах (често направен от marrowfat грах) е глобално популярен снакс, обичан заради хрупкавата си текстура и солен вкус. За производителите на храни това представлява възможност с висока печалба. Въпреки това, произвеждането на висококачествен хрупкав грах изисква повече от просто фритюрница; необходимо е напълно автоматизирана линия за производство на пържен зелен грах.
Планирате ли да започнете фабрика за закуски? Разбирането на работния поток е първата стъпка. В тази статия разглеждаме основното оборудване в пълния завод за преработка на зелен грах, от суровото накисване до крайното опаковане.
Пълен работен поток на линия за производство на пържен зелен грах
Стандартна индустриална линия за пържене на грах се състои от шест ключови етапа. Всяка машина играе критична роля за осигуряване на крайния продукт да бъде хрупкав, златист и ароматен.
Машина за накисване
Функция: сухият грах е твърде твърд за директно пържене. Машината за накисване на грах се използва за повторно хидратиране на сухия грах, като увеличава обема му и омекотява текстурата.
Принцип на работа: машината използва система за циркулация на вода, за да осигури равномерно накисване. Висококачествените модели могат да включват контрол на температурата за ускоряване на процеса на абсорбция, значително намалявайки времето за накисване в сравнение с ръчните методи.
Машина за въздушно сушене и обезводняване
Функция: безопасност и качество. Мокрият грах не може да се поставя директно в горещо олио — това би причинило опасно разпръскване и бързо понижаване на температурата на олиото, което води до меки, не-хрупкави зрънца.
Принцип на работа: след накисване, грахът преминава през машина за въздушно сушене/отстраняване на вода. Мощни вентилатори и вибрираща лента ефективно отстраняват повърхностната вода. Тази стъпка е от решаващо значение за осигуряване на максимална ефективност на машината за пържене на зелен грах и спестяване на енергия.
Пържилна машина
Функция: това е сърцето на линията за производство на пържен зелен грах. Той готви граха до перфектна хрупкавост.
Принцип на работа: в зависимост от вашия капацитет, можете да изберете партидна фритюрница или непрекъсната фритюрница с лента.
Прецизен контрол на температурата: нашата индустриална фритюрница за грах поддържа постоянна температура на олиото. Това предотвратява изгарянето на граха или абсорбирането на твърде много мазнина.
Система за разбъркване: гарантира, че всяко зрънце се изпържва равномерно, предотвратявайки слепване в клъстери.
Машина за де-маслене
Функция: потребителите, загрижени за здравето, не харесват мазни закуски. Машината за обезмасляване отстранява излишното масло от повърхността на пържения грах незабавно след пържене.
Принцип на работа: използва центробежна сила (въртене с висока скорост). Този процес не само намалява съдържанието на масло, правейки закуската по-здравословна, но също подобрява текстурата, като запазва граха хрупкав за по-дълго.
Машина за подправки
Функция: обикновеният грах е добър, но подправеният грах (чесън, сирача, барбекю) е най-продаван.
Принцип на работа: автоматичната машина за подправяне (често осмоъгълна или барабанна) върти граха, докато пръска олио или поръсва прахообразни подправки. Въртенето гарантира, че всяко зрънце е равномерно покрито с вкус, без да се чупи крехката пържена обвивка.
Машина за опаковане
Функция: да се удължи срокът на годност и да се подготви продуктът за търговска мрежа.
Принцип на работа: крайната стъпка включва вертикална машина за оформяне, пълнене и запечатване (VFFS). Тя автоматично претегля граха, пълни торбата и я запечатва. Много линии включват възможности за промиване с азот, за да изместят кислорода и да запазят пържения грах свеж и хрупкав за месеци.
Защо да инвестирате в нашата линия за пържене на зелен грах?
Изборът на правилния доставчик е също толкова важен, колкото и разбирането на линията за производство на пържен зелен грах. В Taizy предоставяме решения ключ на ръка за производителите на закуски.
- Материали за хранителни продукти: всички части, които контактуват с храна, са изработени от висококачествена неръждаема стомана SUS304, осигурявайки хигиена и дълготрайност.
- Висока автоматизация: нашата автоматична линия за производство на зелен грах намалява разходите за труд. Един или двама оператори могат да управляват цялата линия.
- Енергийна ефективност: нашите напреднали отоплителни системи във фритюрницата използват енергията ефективно, намалявайки вашите производствени разходи.
- Персонализирани решения: дали ви е необходим капацитет от 100kg/h или 2000kg/h, ние адаптираме линията към размера на вашата фабрика и бюджета.
Заключение
Започването на бизнес с пържен зелен грах е печелившо предприятие, ако разполагате с правилната технология. От машина за накисване до машина за опаковане, всяко звено в веригата има значение.
Готови да стартирате своята марка закуски? Свържете се с нас днес за професионална консултация и персонализирана оферта за вашата линия за производство на пържен зелен грах. Нека ви помогнем да изградите фабрика, която успява.