Замразените френски пържени картофи са сред най-популярните бързи храни в света. С непрекъснатото разширяване на веригите за бързо хранене и ресторантьорството, все повече предприятия за преработка на храни инвестират в автоматизирани линии за производство на замразени френски пържени картофи.
И така, какво основно оборудване включва цялата линия за производство на замразени френски пържени картофи? И как тези компоненти работят заедно?
Машина за почистване и обелване с четка
Това е първата стъпка в цялата производствена линия, предназначена да премахне мръсотия и примеси от повърхността на картофите, като същевременно завършва процеса на обелване.
Функция:съчетава почистване и обелване в една операция.
Характеристики:дизайн с четков ролков вал гарантира равномерно обелване без повреждане на месестата част на картофа.
Производителността на това оборудване определя качеството на последващите процеси на рязане и пържене, като го прави основен компонент на цялата система.
Машина за рязане на картофи
Измитите и обелени картофи се подават към режещата машина, където се нарязват на различни размери (6 мм, 9 мм, 12 мм и др.) според изискванията.
Характеристики:сменяеми ножове, регулируеми размери.
Предимства:автоматично подаване, равномерно рязане и намаляване на отпадъците.
Качеството на рязането директно влияе върху съгласуваността на формите на пържените картофи и времето за пържене.
Машина за бланширане
Бланширането е една от ключовите стъпки в обработката на френските пържени картофи.
Функция:премахва скорбялата и задава цвета чрез бланширане с гореща вода или пара.
Ефект:запазва златистия цвят и хрупкавата текстура на пържените картофи.
Контрол на температурата: Обикновено между 85–90°C, за около 1–2 минути.
Машина за отцеждане
След бланширането, пържените картофи запазват излишна влага по повърхността, която трябва да бъде отстранена чрез центрофугиране или въздушно изсушаване.
Цел:предотвратява колебания в температурата на маслото и прекомерната консумация на масло по време на пържене.
Предимства:подобрява ефективността на пърженето и осигурява последователна текстура на продукта.
Пържилна машина
Пърженето е критичната стъпка, която определя вкуса на френските пържени картофи.
Тип оборудване:електрическо отопление или газово отопление
Температурен диапазон: 160–180°C
Характеристики:
- Автоматичен контрол на температурата
- Система за разделяне на маслоотпадъци
- Енергийноефективен дизайн за удължена продължителност на живота на маслото
Висококачественпържилен системгарантира хрупкави пържени отвън, меки отвътре и равномерно златисти.
Конвейер за охлаждане
Пържените картофи изискват бързо охлаждане преди процеса на замразяване.
Функция:намалява горещия пара и предотвратява залепването на пържените картофи.
Характеристики:дизайн с мрежест ремък от неръждаема стомана осигурява равномерна вентилация.
Фризер
Последната стъпка е бързото замразяване.
Температура:обикновено -35°C до -40°C
Време:10–20 минути за постигане на индивидуално бързо замразяване
Резултат:запазва формата и текстурата на пържените картофи, улеснявайки съхранението и транспорта.
Заключение
Модернаталиния за производство на замразени френски пържени картофипостига напълно автоматичен контрол от почистване до опаковане, изисквайки само 3–4 работници за управление на цялата линия.
Ние предлагаме конфигурации с капацитет от 300 кг/ч до 2000 кг/ч, подкрепени с CE/ISO сертификати, международна настройка на напрежението, монтаж на място и обучение.