{"id":1654,"date":"2020-07-07T07:25:30","date_gmt":"2020-07-07T07:25:30","guid":{"rendered":"https:\/\/frenchfrymachine.com\/?p=1654"},"modified":"2020-07-07T08:05:04","modified_gmt":"2020-07-07T08:05:04","slug":"vacumm-frying-and-packaging-for-fried-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frenchfrymachine.com\/de\/vacumm-frying-and-packaging-for-fried-food\/","title":{"rendered":"Wie kann die Haltbarkeitsdauer von frittierten Lebensmitteln verl\u00e4ngert werden?"},"content":{"rendered":"

Alle Arten von frittierten Lebensmitteln und frittierten Snacks m\u00fcssen bei langfristiger Lagerung vor Oxidation gesch\u00fctzt werden. Daher werden in vielen Verarbeitungsbetrieben f\u00fcr frittierte Lebensmittel diese vakuumverpackt und mit Stickstoff gef\u00fcllt. Dar\u00fcber hinaus werden aufgrund der Verbesserung der Produktionstechnologie das Vakuumfrittieren und Vakuumverpackungen<\/strong> <\/a>in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie weit verbreitet eingesetzt. Das Vakuumfrittieren ist auch vorteilhaft f\u00fcr die langfristige Konservierung frittierter Lebensmittel.<\/p>

Eigenschaften des vakuumfrittierens und der Verpackung von Lebensmitteln<\/strong><\/h2>

Die Vakuumfrittiertechnologie verbindet Frittieren und Dehydrierung organisch und macht sie weithin anpassungsf\u00e4hig an Verarbeitungsg\u00fcter. Die Vakuumfrittiertechnologie f\u00fcr Lebensmittel wurde in den Vereinigten Staaten und Japan stark entwickelt. <\/p>

Die vakuum- und stickstoffgef\u00fcllte Verpackung, die Vakuumfrittieren<\/strong> <\/a>unterst\u00fctzt, besteht darin, nach dem Entfernen der Luft den Verpackungsbeh\u00e4lter mit dem Inertgas Stickstoff zu f\u00fcllen, was wirksam verhindern kann, dass das Produkt oxidiert, schimmelt und von Motten befallen wird. Dadurch k\u00f6nnen Feuchtigkeitsresistenz, Qualit\u00e4t, Frische erzielt und die Lagerzeit des Produkts verl\u00e4ngert werden.<\/p>

\"Vakuum-Verpackungsmaschine
Vakuum-Verpackungsmaschine zu verkaufen<\/figcaption><\/figure><\/div>

Lagerungseigenschaften vakuumfrittierter Lebensmittel<\/strong><\/h2>

1. Hygroskopizit\u00e4t vakuumfrittierter Lebensmittel<\/h3>

Die Knusprigkeit ist das Merkmal vakuumfrittierter Lebensmittel. Um die Knusprigkeit frittierter Lebensmittel zu erhalten, sollte der Feuchtigkeitsgehalt innerhalb von 5% kontrolliert werden, daher sollte das Problem der Feuchtigkeitsaufnahme (Feuchtigkeitsresistenz) w\u00e4hrend der Lagerung sorgf\u00e4ltig ber\u00fccksichtigt werden.<\/p>

Die starke Hygroskopizit\u00e4t vakuumfrittierter Lebensmittel ist haupts\u00e4chlich darauf zur\u00fcckzuf\u00fchren, dass das Vakuumfrittieren einen Aufblaseffekt hat und die Produktstruktur eine por\u00f6se Struktur aufweist, weshalb sie sehr hygroskopisch sind. Verschiedene vakuumfrittierte Lebensmittel haben unterschiedliche Feuchtigkeitsaufnahmef\u00e4higkeiten.<\/p>

2. Vakuumfrittierte Lebensmittel haben eine por\u00f6se Struktur<\/h3>

Vakuumfrittierte Lebensmittel adsorbieren eine Fettschicht auf der Oberfl\u00e4che der Poren. Diese Fettschicht kann durch Zentrifugalentfettung nicht entfernt werden, weshalb vakuumfrittierte Lebensmittel einen bestimmten Fettgehalt aufweisen. W\u00e4hrend der Lagerung des Produkts, wenn Fett und Sauerstoff miteinander in Kontakt kommen, findet eine Oxidationsreaktion des Fettes statt. Das Oxidationsma\u00df von Fett wird durch den Peroxidwert gemessen.<\/p>

\"frittierte
frittierte Gem\u00fcse, hergestellt mit Vakuumfritteuse<\/figcaption><\/figure><\/div>

Wie bewahrt man frittierte Lebensmittel auf\uff1f<\/h2>

Vakuumfrittierte Lebensmittel sollten ihre Knusprigkeit bewahren und eine lange Haltbarkeit gew\u00e4hrleisten und sollten mit Vakuum-Stickstofff\u00fcllmaschinen<\/a><\/strong> verpackt werden. <\/p>

Bei der Verpackung kann die Reinheit der Stickstofff\u00fcllung je nach den verschiedenen Verpackungsarten ausgew\u00e4hlt werden, und es kann direkt vakuumiert und mit Stickstoff gef\u00fcllt werden, um eine sauerstoffarme Umgebung f\u00fcr die verpackten Gegenst\u00e4nde zu schaffen. <\/p>

Es h\u00e4lt die frittierten Lebensmittel aktiv und hemmt deren Atmung und Schimmelwachstum. Es h\u00e4lt sie trocken und verhindert, dass Schimmel feucht wird.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alle Arten von frittierten Lebensmitteln und frittierten Snacks m\u00fcssen bei langfristiger Lagerung vor Oxidation gesch\u00fctzt werden. Daher werden in vielen Verarbeitungsbetrieben f\u00fcr frittierte Lebensmittel diese vakuumverpackt und mit Stickstoff gef\u00fcllt. Dar\u00fcber hinaus werden aufgrund der Verbesserung der Produktionstechnologie das Vakuumfrittieren und die Vakuumverpackung in der Lebensmittelverarbeitungsindustrie weit verbreitet eingesetzt. Das Vakuumfrittieren ist auch vorteilhaft f\u00fcr die langfristige Konservierung frittierter Lebensmittel.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":1656,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"default","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"default","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"default","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[303,820,823,822,821],"class_list":["post-1654","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-fried-food","tag-fried-snacks","tag-vacuum-frying","tag-vacuum-packaging","tag-warranty-period"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/frenchfrymachine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1654","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/frenchfrymachine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/frenchfrymachine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfrymachine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfrymachine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1654"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/frenchfrymachine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1654\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfrymachine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1656"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/frenchfrymachine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1654"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfrymachine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1654"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/frenchfrymachine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1654"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}