ভাজা খাবারের ওয়ারেন্টি সময়কাল কিভাবে দীর্ঘ করা যায়?

All kinds of fried foods and fried snacks must be protected from oxidation during long-term storage. Therefore, in many fried food processing plants, fried foods are vacuum-packed and nitrogen-filled. In addition, due to the improvement of production technology, vacuum frying technology, and ভ্যাকুয়াম প্যাকেজিং are widely used in the food processing industry. Vacuum frying is also beneficial for the long-term preservation of fried foods.

খাবারের ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং এবং প্যাকেজিংয়ের বৈশিষ্ট্য

ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং প্রযুক্তি ভাজার এবং ডিহাইড্রেশনের সংমিশ্রণ, যা প্রক্রিয়াকরণের উপকরণগুলির জন্য ব্যাপকভাবে অভিযোজ্য। খাদ্যের ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং প্রযুক্তি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জাপানে ব্যাপকভাবে উন্নত হয়েছে।

The vacuum nitrogen-filled packaging supporting ভ্যাকুয়াম ফ্রাইং is to fill the packaging container with inert gas nitrogen after removing the air, which can effectively prevent the product from oxidation, mildew, and the moth can achieve moisture resistance, quality, freshness, and extend the product storage period the goal of.

ভ্যাকুয়াম ভাজা খাবারের সংরক্ষণের বৈশিষ্ট্য

১. ভ্যাকুয়াম ভাজা খাবারের আর্দ্রতা শোষণ

ক্রিস্পি স্বাদ হল ভ্যাকুয়াম ভাজা খাবারের বৈশিষ্ট্য। ভাজা খাবারের ক্রিস্পনেস বজায় রাখতে, আর্দ্রতা সামগ্রীর ৫% এর মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করা উচিত, তাই সংরক্ষণের সময় আর্দ্রতা শোষণের সমস্যা (আর্দ্রতা প্রতিরোধ) সতর্কতার সাথে বিবেচনা করা উচিত।

ভ্যাকুয়াম ভাজা খাবারের শক্তিশালী আর্দ্রতা শোষণ মূলত ভ্যাকুয়াম ফ্রাইংয়ের ফুঁকানো প্রভাবের কারণে, এবং এর পণ্য গঠন একটি ছিদ্রযুক্ত গঠন প্রদর্শন করে, তাই এটি অত্যন্ত আর্দ্রতা শোষণকারী। বিভিন্ন ভ্যাকুয়াম ভাজা খাবারের বিভিন্ন আর্দ্রতা শোষণের ক্ষমতা রয়েছে।

২. ভ্যাকুয়াম ভাজা খাবারের একটি ছিদ্রযুক্ত গঠন রয়েছে

ভ্যাকুয়াম ভাজা খাবারগুলির পৃষ্ঠে তেলের একটি স্তর শোষিত হয়। এই তেলের স্তরটি কেন্দ্রাত্মক তেল অপসারণ দ্বারা অপসারিত হয় না, তাই ভ্যাকুয়াম ভাজা খাবারের একটি নির্দিষ্ট তেল সামগ্রীর রয়েছে। পণ্যের সংরক্ষণের সময়, যদি তেল এবং অক্সিজেন একে অপরের সাথে যোগাযোগ করে, তবে তেল ও চর্বির অক্সিডেশন প্রতিক্রিয়া ঘটবে। তেল ও চর্বির অক্সিডেশন ডিগ্রি পারক্সাইড দাম দ্বারা পরিমাপ করা হয়।

ভাজা খাবার সংরক্ষণের উপায়?

Vacuum fried foods should maintain their crispness and ensure long shelf life and should be packed with vacuum nitrogen-filled packaging machines.

প্যাকেজিংয়ের বিভিন্ন ধরনের জন্য নাইট্রোজেন ভর্তি করার বিশুদ্ধতা নির্বাচন করা যেতে পারে, এবং প্যাকেজযুক্ত আইটেমগুলির জন্য অক্সিজেন অভাবের পরিবেশ তৈরি করতে সরাসরি ভ্যাকুয়াম এবং নাইট্রোজেন ভর্তি করা যেতে পারে।

এটি ভাজা খাবারগুলিকে সক্রিয় রাখে এবং তাদের শ্বাসপ্রশ্বাস এবং ছত্রাক বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। এটি তাদের শুকনো রাখে এবং আর্দ্রতা থেকে ছত্রাক প্রবেশ করতে বাধা দেয়।