خط إنتاج فيليه الدجاج المقرمش عبارة عن مجموعة من مصانع الإنتاج المصممة خصيصًا لتصنيع شرائح الدجاج المقرمشة أو قطع الدجاج. المواد الخام لصنع فيليه الدجاج هي صدر الدجاج الكامل. يتكون مصنع صدور الدجاج المقلي بشكل رئيسي من البهلوان الفراغي، آلة قطع شرائح الدجاج، آلة خلط العجينة، آلة طلاء فتات الخبز، وآلة القلي.
جدول المحتويات
فيليه الدجاج مقابل صدر الدجاج
فيليه الدجاج وصدر الدجاج متضمنان بالفعل. وذلك لأن شرائح الدجاج عادة ما تكون عبارة عن شرائح من الدجاج مقطعة من قطعة كاملة من صدر الدجاج من خلال متجرد. لا يمكن عادة تحويل قطع كبيرة من صدور الدجاج مباشرة إلى طعام، ولكن يجب معالجتها بشكل أكبر إلى قطع الدجاج المقلية، وشرائح الدجاج المقلية، ودجاج الفشار.
كيف تصنع شرائح دجاج مقلي باستخدام خط إنتاج فيليه الدجاج؟
تتضمن عملية الإنتاج باستخدام خط إنتاج الدجاج المقرمش بشكل أساسي تتبيل صدور الدجاج، تقطيع صدور الدجاج إلى شرائح، تغطيسها بالعجين، طلاء فتات الخبز، والقلي.
الخطوة 1 لتتبيل صدور الدجاج
يمكننا استخدام أسطوانة التفريغ вакуум لتحريك وتتتبيل قطع صدور الدجاج. حالة الفراغ في الأسطوانة ستمدد الدجاج، ستتشرب الملح والتتبيلات الأخرى داخل اللحم، مما يجعل لحم صدر الدجاج طريًا حتى أنه يضمن طعمه.
المقياس التقني:
الطاقة: 2.25 كوا
الإخراج: 100 كغ/علبة
الحجم: 1410*1000*1450 مم
الخطوة 2 لجمع صدور الدجاج المتبلة
بعد اكتمال التمليح، ستنعكس الأسطوانة الفراغية ، لذا سيتم تفريغ المواد الممليحة من الوعاء. يمكننا استخدام عربة يدوية لحمل صدور الدجاج المتبلة. الجزء السفلي من هذا المغذي المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ يحتوي على عجلات لتسهيل النقل.
المقياس التقني:
القدرة: 200 لتر
الحجم: 780*660*660 مم
الخطوة 3 سحب صدور الدجاج المتبلة يدويًا
يمكن تجهيز فيليه الدجاج المقلي على شكل أسياخ وبدون أسياخ. لأن شرائح الدجاج المقلية التي تتم معالجتها بكميات كبيرة تُباع بشكل عام لأننا نستطيع أن نخيط صدر الدجاج يدويًا.
ضع الدجاج المتبل على هذا اللوح المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ، ثم قم بتقطيع قطع كبيرة من صدور الدجاج يدويًا باستخدام أسياخ من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الخيزران.
المقياس التقني:
الحجم: 1000*800*1000مم
الخطوة 4 تشكيل شرائح الدجاج
يمكن لآلة تشكيل شرائح الدجاج أن تستبدل الكثير من العمل اليدوي وتقطع صدور الدجاج تلقائيًا إلى شكل محدد. علاوة على ذلك، يمكن للمستخدمين تغيير قوالب مختلفة لصنع شرائح دجاج مقليّة بأشكال مختلفة.
المقياس التقني:
الطاقة: 0.6 كوا
الحجم: 1460*620*1290 مم
الخطوة 5 لصق التغميس
ثم، يمكننا استخدام جهاز التغميس الأوتوماتيكي لتغليف سطح شرائح الدجاج المقطعة بطبقة من العجين بالتساوي.
المقياس التقني:
الطاقة: 0.45 كوا
الإخراج: 50-100 كغ
الحجم: 1390*550*1320 مم
الخطوة 6 تغليف بخبز بري
بعد ذلك، يمكننا لف شرائح الدجاج منقوعة في العجين بطحين أو بقِطع الخبز باستخدام جهاز تغليف أوتوماتيكي. ستكون شرائح الدجاج المغلفة والمقلية أكثر إشراقًا في اللون.
المقياس التقني:
الطاقة: 1.2 كوا
الإخراج: 200 كغ
الحجم: 1680*550*1480 مم
الخطوة 7 قلي شرائح الدجاج
الخطوة الأخيرة في صنع شرائح الدجاج المقلي باستخدام خط إنتاج شرائح الدجاج المقلي الهش هي استخداممقلاة الطعام التلقائية لقلي البُقَاع المطحونة عميقًا. درجة حرارة القلي هي 160℃-180℃، ويمكن للمستخدمين ضبط درجات حرارة قلية مختلفة وفقًا للمواد المختلفة التي يصنعونها.
المقياس التقني:
الطاقة: 36 كوا
الإخراج: 100 كغ/ساعة
الحجم: 1400*1200*1600 مم
الميزات الرئيسية لهذا الخط إنتاج شرائح الدجاج المقلي الهش
1. تكنولوجيا المعالجة لخط إنتاج فيليه الدجاج المقلي بسيطة نسبيًا، والعمال سهلون في التشغيل، وكفاءة الإنتاج عالية.
2. إن الطاقة الإنتاجية لمصنع معالجة شرائح الدجاج هي 100kg/h، والتي يمكن أن تكون أكبر في الواقع. يتم تخصيص خط إنتاج فيليه الدجاج من قبلنا للعملاء الأجانب. بالإضافة إلى ذلك، يمكننا أيضًا تخصيص خط إنتاج فيليه الدجاج المقلي مع إنتاج أكبر وفقًا للاحتياجات المحددة للعملاء، مثل 150 كجم/ساعة، 200 كجم/ساعة، 300 كجم/ساعة أو أكثر.
3. جميع المعدات الخاصة بمصنع صدور الدجاج المقلي مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ 304 عالي الجودة، لذلك فهي مقاومة جدًا للتآكل والتآكل، ولها معدل فشل منخفض وعمر خدمة طويل، مما يمكن أن يخلق فوائد أكبر للمستخدمين.